真正的水果月餅制作工藝很復(fù)雜，家庭中由于各方面條件的限制，一般比較難以完成。所以，我們要給大家介紹的是酥皮水果月餅的做法，酥皮水果月餅自己動手做比較方便，雖然不是傳說中的水果月餅，但是自己動手，樂趣無窮，更重要的是，不會摻假，健康安全。主要是由于這種酥皮水果月餅比較容易制作，工藝要求相對較低。

　　【材料】低筋面粉、西瓜、獼猴桃、蘋果(水果可根據(jù)自己喜歡選擇不同的水果類型)。

　　【輔料】白砂糖、水、豬油煉等適量。

　　【做法】

　　Step1：將面粉過篩，然后根據(jù)油皮和油酥的用量稱好，分別把油皮、油酥和好，放在一邊松弛半個小時左右。

　　Step2：在等待的時間可以將水果切細(xì)丁，加少許淀粉拌勻。

　　Step3：油皮、油酥醒好后，將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成段。

　　Step4：先取一塊油皮，搟平，然后包入油酥，封口捏緊，以避免油酥漏出來。然后再醒3-5分鐘。

　　Step5：醒好后，用手掌將面團(tuán)壓平，然后再用搟面杖將面團(tuán)搟成長條狀，再將它卷起，再醒3-5分。然后醒好后，重復(fù)上述做法，用手掌壓平，搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。

　　Step6：將最后醒好的面團(tuán)，搟平包入水果餡。

　　Step7：然后在月餅表面刷蛋黃水2次，即可放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，直至表面呈金黃色即可，烤制時間可根據(jù)自己烤箱而定。