羅非魚(yú)又名福壽魚(yú)，隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚(yú)科、羅非魚(yú)屬該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種，目前被養(yǎng)殖的有15種。羅非魚(yú)最早于1946年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進(jìn)臺(tái)灣省，為紀(jì)念這兩個(gè)人，先稱(chēng)“吳郭魚(yú)”。1957年從越南引進(jìn)我國(guó)內(nèi)地，又名“越南魚(yú)”。因其原產(chǎn)于非洲，形似本地鯽魚(yú)，故又有人叫它“非洲鯽魚(yú)”。

　　羅非魚(yú)是一群中小型魚(yú)類(lèi)，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類(lèi)似鯽魚(yú)，鰭條多荊似鱖魚(yú)。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中。它絕大部分羅非魚(yú)是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚(yú)在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能夠生長(zhǎng)。

　　羅非魚(yú)具有食性雜、耐低氧、不耐低高溫，繁殖強(qiáng)等特點(diǎn)：

　　食性雜：羅非魚(yú)是以植物為主的雜食性魚(yú)類(lèi)。池塘中的羅非魚(yú)，消化道內(nèi)含物大部分是有機(jī)碎屑及其他植物性飼料(如水草類(lèi)、商品飼料等等)，其次是浮游植物、浮游動(dòng)物和少量底棲動(dòng)物。

　　耐低氧：羅非魚(yú)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，對(duì)溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性。

　　不耐低高溫：羅非魚(yú)的生存溫度范圍為15-35℃。當(dāng)水溫低于15℃時(shí)，羅非魚(yú)處于休眠狀態(tài)。羅非魚(yú)最高臨界溫度約40℃-41℃，最適宜生長(zhǎng)溫度為28℃-32℃，羅非魚(yú)繁殖溫度在20℃以上。

　　繁殖強(qiáng)：羅非魚(yú)性成熟早，產(chǎn)卵周期短，口腔孵育幼魚(yú)，繁殖條件要求不高，大水面積靜止水體內(nèi)自然繁殖。

　　羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚(yú)經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。因羅非魚(yú)含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱(chēng)這種魚(yú)為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。一般人群都可食用?，F(xiàn)在羅非魚(yú)已經(jīng)成為世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，且被譽(yù)為未來(lái)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。