1 家用酸奶機簡介

　　酸奶機，顧名思義是用來制作酸奶的機器。在使用酸奶機時，也是提供給牛奶一個發(fā)酵的環(huán)境。讓牛奶發(fā)酵有一個恒定溫度的環(huán)境，一般在35-45度之間，這個溫度下益生菌可以大量的繁殖，牛奶中乳酸奶機糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶，成為我們所見到的酸奶。

　　根據(jù)現(xiàn)在市面上的酸奶機，可以把它分成全自動型的和電子控制型的酸奶機，兩種酸奶機主要區(qū)別于它是否帶有控制電路。酸奶機制作酸奶，就是利用恒溫發(fā)酵法來進行。酸奶機可以加熱和恒溫，只要在適合的溫度，牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一個發(fā)酵的時間，所以要根據(jù)具體的情況來調(diào)整發(fā)酵的時間。在發(fā)酵好酸奶后，應該迅速地放到冰箱里冷藏，避免讓有害菌進入酸奶中。

2 家用酸奶機怎么樣

　　酸奶機可以分為兩大類：一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率的加熱組件來控制溫度。二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷?？梢钥闯?，兩種酸奶機主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。三是可制冷的酸奶機，采用半導體制冷，自動低溫儲存。

　　自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶;除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發(fā)酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經(jīng)過實踐來調(diào)整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

3 家用酸奶機使用說明

　　相信很多人都喜歡喝酸奶，它不似牛奶奶味十分的弄，帶著酸酸甜甜的味道，受到許多人的喜愛。也正是因為它的口感和美味讓人們對它很追求，每天一杯酸奶更是健康美容，酸奶機也應運而生了。它可以滿足我們自己DIY酸奶的心愿，自己制作好吃的酸奶成為了可能。不過酸奶機對大家來說還是有點陌生，它是如何使用的呢?

　　1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒，保證機器的干凈衛(wèi)生，東西吃起來也放心很多。

　　2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶，在對酸奶機進行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應該去購買好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量。

　　3、開始酸奶機的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開始工作，設定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時間，這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發(fā)酵時間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時六到八個小時可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個小時。當然，還有一個要注意的，發(fā)酵時間不是確定的，會根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。

4 家用酸奶機價格

　　酸奶機的工作原理比較簡單，所以價格也不會很高。不同品牌和質(zhì)量的差別，使價格有所差異，不過一般酸奶機的價格都是在50-400元之間，是普通家庭所能接受的價格，適合許多人購買。

　　看外觀 由于酸奶機的制作工藝相對簡單，所以一些小廠的低成本產(chǎn)品充斥在市場中。這些產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點。

　　看功能 市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展：不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實用。

　　看加熱 高質(zhì)量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過電腦的自動調(diào)溫來保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發(fā)酵時間8個小時左右，冬天延長一到兩個小時。