在魚市場或海產(chǎn)店里常會看到一種被喚做青衣或是綠仔的魚，它們的鱗片很大，身上具有鮮豔的青色或綠色斑紋，這就是鸚哥魚科的雄魚。鸚哥魚一般體長20～50公分，是珊瑚礁區(qū)內(nèi)體型較大的魚。它們最大的特征是大多數(shù)種類的上下頜齒已經(jīng)愈合為齒板，像鸚鵡嘴般，可用來啃食珊瑚礁上附生的藻類，所以又稱它們?yōu)辂W鵡魚、鸚嘴魚。鸚哥魚的幼魚期時體色多半為灰褐色，不易辨識種類，長大後雖然色彩較為鮮豔，但五顏六色混雜在一起不易描述，也造成分類上的困難。鸚哥魚分布于熱帶及亞熱帶三大洋的珊瑚礁區(qū)、巖礁區(qū)、海藻或海草區(qū)，以印度洋及太平洋的種類最多。青鸚哥魚則是鸚哥魚家族中體色最鮮明的代表，雄魚甚至贏得青龍之稱，是老饕眼中青衣的極品。

　　鸚哥魚擁有亮麗的藍(lán)、綠、紅及黑色的身體顏色，是色彩艷麗的魚類之一。鸚哥魚(又名鸚鵡魚或鸚嘴魚)的嘴巴與身體融合在一起，形狀有如鸚鵡的嘴。鸚哥魚主要以珊瑚為食，并會將無法消化的珊瑚或巖石排泄出來而形成沙，所以鸚哥魚在珊瑚礁生態(tài)系中，扮演了相當(dāng)重要的“珊瑚轉(zhuǎn)換成沙”的角色。鸚哥魚的另一個特色是在睡覺前會分泌出一種黏液，圍繞在其周圍來隱藏他的味道，以避免夜間掠食者的靠近。