1 蛇果的功效與作用

　　蛇果富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。生津止渴,化痰止咳,解毒,提高免疫力,安神除煩,補充能量,抑癌抗瘤。

　　蛇果性微酸，甘平，無毒，入脾胃兩經(jīng)，具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補腦助血，安眠養(yǎng)神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。除了美容之外，蛇果同時具有很高的營養(yǎng)價值。英語國家有種說法“Anappleadaykeepsthedoctoraway”(每日一蘋果醫(yī)生遠離我）。研究發(fā)現(xiàn)，蛇果是蘋果中抗氧化劑活性最強的品種，具有抗癌的功效。

　　降低血脂：日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

　　降血壓：過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發(fā)生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預防心腦血管疾病。

　　預防癌癥：日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46，得其他癌癥的幾率也能減少20。法國國家健康醫(yī)學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結(jié)腸癌。

2 蛇果的種植技術(shù)

栽培方法

　　蛇果屬短枝型濃紅品種，結(jié)果早、豐產(chǎn)。用M26作中間砧嫁接新紅星，使樹體更加矮小。

高肥水

　　在挖溝施肥的基礎(chǔ)上，栽植時挖長、寬均為50厘米，深40厘米的栽植穴，每穴施雞糞2.5千克，土雜肥5千克，過磷酸鈣0.5千克。栽后澆水沉實，覆土后蓋地膜。第1年追二次肥，發(fā)芽10厘米每株追尿素0.2千克，8月份每株追三元復合肥0.2千克。根外噴0.3%尿素3次，磷酸二氫鉀1次。結(jié)合追肥灌水2～3次。使第1年長旺，多發(fā)枝、發(fā)長枝。覆膜后可明顯增加當年生長量。萌芽率和長枝比例提高，年生長量大。以后隨著枝齡增大，逐年增加施肥量。有機肥、復合肥秋施，氮肥結(jié)合灌水樹盤撒施，少量多次，減少流失。除此，隨噴藥葉面追肥7～8次，主要噴200倍光合微肥，噴施寶和300倍磷酸二氫鉀。高肥水供應，為快長樹、多結(jié)果、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)創(chuàng)造了條件。

修剪方法

　　新紅星采用高密栽植，為了既早結(jié)果，又能優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，前二年以促為主，促樹快長，發(fā)展個體，擴大群體，第3年作為轉(zhuǎn)換期，抑制個體，控制群體，迅速增加枝量，提高短枝，尤其是優(yōu)質(zhì)短枝比例。使樹體出現(xiàn)由長枝向短枝轉(zhuǎn)移，由長樹向結(jié)果轉(zhuǎn)移。

　　修剪第1年促枝長壯，多發(fā)條，之后著重培養(yǎng)小而穩(wěn)定的樹體。

　　改低定干抹芽為高定干不抹芽。定干高度80～90厘米，發(fā)芽后不抹芽。不抹芽者一年后干周增長較對照多0.3～0.5厘米。改疏散分層形為紡錘形小樹體。

　　第1年修剪時，生長量在4厘米以上的側(cè)生枝、生長勢旺的中央干不短截，中央干弱者輕短截，以后全不短截，每年疏除競爭枝。第1年側(cè)生枝留2～3個，強旺中干枝緩施后，在中下部間隔15～20厘米進行重刻芽，以利萌發(fā)勢力中庸的側(cè)生枝。進入結(jié)果期，樹高在2米左右，有側(cè)生枝5～10個不等。改冬一次修剪為周年修剪，并配合拉枝、開角，保持中干優(yōu)勢。側(cè)生枝要拉成80°上下的角。M26作中間砧的新紅星，中干弱、易歪頭，第1.2年要插桿扶中干，使中干直立強旺生長。多效唑與修剪措施配合，緩勢促花早結(jié)果。為了控制高蜜的新紅星園，把多效唑和拉枝、刻芽、主干環(huán)割、絞溢配合應用，即在第3年生的春季，土壤多效唑，每平方米樹冠投影施15%多效唑2克，收到了明顯的控冠促花效果。施用多效唑與人工措施相結(jié)合，控冠促花效果極為明顯。

授粉與疏花果

　　新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹，花序坐果率100，花朵坐果率61%～81.8%；而沒有疏花人工授粉的花序坐果率僅有21%，花朵座果率不足5%。坐果后，及時疏果，疏果按照樹干粗度留果。一般枝果比為3：1以上。適量留果，可起到以果壓冠，穩(wěn)定樹勢，提高果品質(zhì)量的作用。

病蟲防治

　　結(jié)果后隨著樹葉密度加大，病蟲害逐年加劇。為害葉片的主要是斑點落葉病、褐斑病；為害果實的有炭疽病、輪紋病；枝干病害有腐爛病、粗皮病。蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲，部分地塊有金紋細蛾等。

　　防治突出一個早字，重點防治斑點落葉病，花后5～10天噴50%代森錳鋅，兼治炭疽、輪紋病。對紅蜘蛛的防治，花后噴2000～3000倍的螨死凈，有效防治期可達60～80天。雨季到來，為了病蟲兼治，選用堿式硫酸銅和殺蟲藥結(jié)合綜合防治。結(jié)合噴藥，進行根外追肥和噴增產(chǎn)菌。噴增產(chǎn)菌3～4遍，光合微肥1～2遍的地塊，葉色格外濃綠，葉片增厚，葉斑病發(fā)病率減少5.4%，果品增產(chǎn)8.4%，達到了保葉保果增產(chǎn)的目的。

3 蛇果和蘋果的區(qū)別

　　蛇果與蘋果雖然很相似，但是我們常常使用的水果卻是蘋果，而不是蛇果，因為蛇果是一種洋水果，在中國見得很少，而且價格要比蘋果貴好幾倍，從性價比來講，人們更愿意食用蘋果，而不是蛇果。那么，蛇果與蘋果的區(qū)別還有很多，具體有哪些區(qū)別呢?

　蛇果(從外形上來分辨)，蛇果原產(chǎn)美國，又名紅元帥，果實大，果實圓錐形，平均單果重200g，大者可達500g以上。果肉黃白色，肉質(zhì)脆，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質(zhì)上等。具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補惱助血，安眠養(yǎng)神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。

　 蘋果果實圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富營養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。我國是生產(chǎn)蘋果最大的國家。在我國的東北、華北、華東、西北和四川、云南等地均有大量栽培。

　 從營養(yǎng)價值上來區(qū)別，蛇果是蘋果中抗氧化劑活性最強的品種，具有抗癌的功效，比普通的蘋果維C含量高。

　從價格比較來看，進口水果的價格比國產(chǎn)的水果價格要高出2-3倍，一般蘋果的單價在5-7元/斤之間，蛇果的價格通常在13-19元之間。

　中醫(yī)認為，蛇果性微酸，甘平，無毒，入脾胃兩經(jīng)，具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補惱助安眠養(yǎng)神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效;蛇果的減肥作用比蘋果要強很多。美國紅蛇果除了美容之外，蛇果同時具有很高的營養(yǎng)價值。另外蛇果是蘋果中抗氧化劑活性最強的品種，具有抗癌的功效。

　 通過對蛇果與蘋果的了解，可以看出，蛇果與蘋果的區(qū)別還是很大，大家千萬不要誤以為它們就是同一種水果，無論是從產(chǎn)地、特性、營養(yǎng)價值或是價格，以及食療功效上來看，二者都是完全不同的兩種水果，當然，由于條件的限制，大多數(shù)人還是寧愿選擇吃蘋果。

4 蛇果簡介

　　蛇果產(chǎn)自美國，也是美國的主栽品種之一。最適栽培區(qū)是美國西部華盛頓州維納奇。當?shù)氐哪昶骄鶜鉁貫槭c六度，一月份的氣溫為-3度，夏季18.3~21.1度，年降水量為177.8~254.0毫米，但蛇果的年灌水量為1061~1143毫米，所以在有充足的水源和這種氣候下病蟲害發(fā)生率較輕。春季溫暖花期平均氣溫為15度左右，有利于授閃受精和坐果。

　　中國的山西陜西以及秦嶺以上的黃土高原，有近似美國華盛頓州的氣候條件，年降水量少，光照時間長，晝夜溫差大，有利于果實著色。據(jù)研究紅星品種在年平均溫度九度左右。春季不太干旱夏季比較涼爽，果實熟期的日平均氣溫二十度左右，并有較低夜間溫度。年日照時數(shù)1800小時以上的地區(qū)，蛇果坐率高著色早，色調(diào)濃，含糖量高，風味好，采前落果輕，耐貯運。因為在這樣的溫度條件下，既有利于白天同化作用的進行，又可閏弱夜間呼吸的消耗，增加同化物質(zhì)的凈積累和花青天甙的形成。蛇果最適于有機質(zhì)含量高排水良好又有灌水條件的輕質(zhì)沙壤土，有利于蛇果的生長發(fā)育和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。