1、工作原理不同：破壁機是利用外力將食物細(xì)胞壁進(jìn)行超高速攪打，而榨汁機是利用刀片的轉(zhuǎn)速進(jìn)行打磨。

2、營養(yǎng)價值不同：破壁機能將食物細(xì)胞內(nèi)的有機物質(zhì)充分釋放出來，而榨汁機的打磨會破壞食物的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。

3、功能不同：破壁機功能通常有加熱功能，而榨汁機沒有。

一、用榨汁機榨果汁的缺點

1、維生素會完全榨沒。水果在榨汁的過程中，失去了細(xì)胞的保護(hù)而暴露在氧氣中，瞬間被氧化。

2、.膳食纖維也會丟失。在榨汁機榨榨水果之后汁，剩下的水果渣沒吃就被扔掉，那么水果的不溶性膳食纖維肯定全軍覆沒，可溶性的膳食纖維也會損失不少。

3、糖分集中。長期喝果汁，很容易導(dǎo)致糖分（能量）攝入過多，從而脂肪堆積導(dǎo)致發(fā)胖，而且越甜的水果通常果糖含量越高。

二、破壁機

破壁機的電功率較大、轉(zhuǎn)速非?？?，所以在短時間內(nèi)可以把食材研磨得非常細(xì)小，比如豆?jié){沒有任何渣，大米打磨成細(xì)膩面粉。一般是處理比較難處理的一些食物。比如打肉餡、刨冰、磨干粉、榨果汁等多種功能；破壁機可以將食材打磨的更細(xì)膩，而且能擊碎植物的細(xì)胞壁，充分釋放食材的生化素，讓人體更易吸收，而榨汁機并不能達(dá)到破壁效果，且不能進(jìn)行加熱。

三、榨汁機和破壁機的區(qū)別

1、功能不同

破壁機的功能更完善，榨汁機的功能單一。

2、原理不同

破壁機的功率和轉(zhuǎn)速更大更快而榨汁機的功率相對較小。破壁機利用外力將食物細(xì)胞壁進(jìn)行超高速攪打，而榨汁機是利用刀片的轉(zhuǎn)速進(jìn)行打磨。

3、效果以及營養(yǎng)價值不同

破壁機處理過的食物更加的精細(xì)化，而且營養(yǎng)成分并沒有流失；榨汁機的打磨會破壞食物的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。

四、怎么選購破壁機？

1、破壁機要買食用級不銹鋼杯身最好

食用級不銹鋼杯身 > 全玻璃 > 玻璃+發(fā)熱盤 > 塑料。

2、破壁機的刀片選擇不銹鋼的最好

3、破壁機的轉(zhuǎn)速達(dá)到22000轉(zhuǎn)就差不多了

4、破壁機的功率和噪音相對比較高

功率越高，噪音也越大，這一點破壁機和豆?jié){機、廚師機、果汁機這類靠高速旋轉(zhuǎn)工作的電器都無法避免的，因為有刷電機高速轉(zhuǎn)動就是靠接觸導(dǎo)電所以無法避免。