1 彩虹果凍簡(jiǎn)介

　　彩虹果凍是一道菜品，主料是黑櫻桃味果凍粉、櫻桃味果凍粉、青檸味果凍粉、檸檬味果凍粉、橙子味果凍粉、橙子菠蘿味果凍粉、草莓味果凍粉、開(kāi)水、煉乳。

　　1.用4個(gè)容器分別裝好櫻桃味、青檸檬味、橙子味和草莓味的果凍粉，然后每個(gè)容器放235毫升至355毫升的開(kāi)水。讓果凍粉在水里溶化后，放至室溫。

　　2.再用3個(gè)容易分別裝好黑櫻桃味、檸檬味和橙子菠蘿味的果凍粉，然后每個(gè)容器放235毫升的水以及118毫升的煉乳，攪拌均勻后放至室溫。

　　3.把黑莓味果凍溶液放進(jìn)13X9寸的盤子里，然后放進(jìn)冰箱里冷凍至凝固。然后再一層層加入。要等每一層凝固好才加入下一層。當(dāng)最后一層也凝固了，彩虹果凍就做好了。

2 彩虹果凍的做法

　　用料

　　各色QQ糖 25g 水 50-70g

　　彩虹果凍的做法

　　1.每種顏色QQ糖25g

　　2.各自加50-70g水(我用了60g)

　　3.微波爐加熱一分鐘，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱就好啦~

　　4.最后，本來(lái)用刀劃成小塊的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)碎碎的更好看，就用勺子胡亂攪碎，一層一層填在布丁瓶里~

3 彩虹果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國(guó)批準(zhǔn)在各類食品中使用的安全的增稠劑;魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻，主要分布我國(guó)四川、云南、貴州、陜西等地，而魔芋粉則是通過(guò)深加工提取的粉末產(chǎn)品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國(guó)批準(zhǔn)使用的安全食品配料。目前國(guó)內(nèi)果凍行業(yè)不使用明膠，這一點(diǎn)從果凍包裝的產(chǎn)品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為1%，占總成本約5%左右。

　　但不要輕易相信吃了它就能起到補(bǔ)鈣的作用。由于果凍中含有大量膳食纖維，導(dǎo)致其在人體中的消化非?？?，添加的營(yíng)養(yǎng)素很快就會(huì)隨著人體新陳代謝流失掉，補(bǔ)充的效果并不是很好。

　　1.大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤(rùn)腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤(rùn)度，改善便秘。

　　2.一些果凍中還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細(xì)菌、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病概率的作用。據(jù)調(diào)查，大部分中國(guó)人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標(biāo)是普遍現(xiàn)象，在無(wú)法及時(shí)補(bǔ)充蔬菜、水果的情況下，多吃點(diǎn)果凍增進(jìn)消化，也不失為好的選擇。

　　3.果凍的另外一大好處就在于它的低能量。它幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何能量營(yíng)養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。

4 彩虹果凍的價(jià)格

　　彩虹果凍的價(jià)格不是很貴，制作簡(jiǎn)單，一般自己在家里都可以制作。

　　1、用4個(gè)容器分別裝好櫻桃味、青檸檬味、橙子味和草莓味的果凍粉，然后每個(gè)容器放235毫升至355毫升的開(kāi)水。讓果凍粉在水里溶化后，放至室溫。

　　2、再用3個(gè)容易分別裝好黑櫻桃味、檸檬味和橙子菠蘿味的果凍粉，然后每個(gè)容器放235毫升的水以及118毫升的煉乳，攪拌均勻后放至室溫。

　　3、把黑莓味果凍溶液放進(jìn)13X9寸的盤子里，然后放進(jìn)冰箱里冷凍至凝固。然后再一層層加入。要等每一層凝固好才加入下一層。當(dāng)最后一層也凝固了，彩虹果凍就做好了。