1 食用雪梨的注意事項(xiàng)

　　１：雪梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

　　２：雪梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

　?。常貉├嬗欣蜃饔?，夜尿頻者，睡前少吃香梨。

　?。矗貉?、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃雪梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。

　　５：雪梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。

　?。叮貉├婧岫?，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。雪梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

　?。罚河靡灾箍然嫡撸灰诉x擇含糖量太高的雪梨。

2 雪梨的種植技術(shù)

建園

　　1：選地不論田塊大小，不論田塊方向，只需土層深厚、疏松、瀝水、耐旱均可栽培，但是坡度不能過大。

　　2：挖穴一般根據(jù)田塊的方向按照3.3米X2米的每株行距定好距離。在挖窩子的同時(shí)力求以寛、深為好，要求不低于40厘米深，50厘米寬。每窩不低于60斤農(nóng)家肥，配合施入2—3兩含量為45%的硫酸鉀復(fù)合肥，然后用余土將窩子填滿，并堆成一個高于地面20厘米的小堆。

　　3：栽植將苗子栽于小土堆的正中間，以露出嫁接口為宜，使大小根系均勻分部，填滿細(xì)土，用腳踩緊，不能用鉏頭夯打，保證土層透氣能力，以便早出新根，植株鍵壯生長。

施肥

　　施肥是保證植株鍵壯生長的必要措施，施肥的標(biāo)準(zhǔn)和方法以及肥的質(zhì)量都有十分重要的作用。栽后第一年以薄肥勤施為宜，不能大肥大水，使苗子安全度過成活關(guān)。從3月——7月每月施肥一次，每次以每株10克尿素、10克復(fù)合肥加5——10斤糞水，8月底九月初結(jié)合擴(kuò)穴重施一次基肥，以每穴不底于60斤農(nóng)家肥配合2——3兩硫酸鉀復(fù)合肥。通過上一年的施肥和整形管理，樹體和根系已經(jīng)有了明顯的增長，在第二年的施肥過程中與上一年的施肥方法大致相同，施肥量略有增加。以保證在三年內(nèi)樹體基本成形，早日投產(chǎn)。

整形

　　整形在果業(yè)生產(chǎn)中是保證早產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。“六月雪梨”的整形目標(biāo)是：株高控制在2—2.5米之間，主干40厘米，主枝6—9枝。標(biāo)準(zhǔn)是遠(yuǎn)看滿樹枝，近看沒幾枝，枝多不擠，疏密適當(dāng)，上下左右，枝枝見光。

　　為了保證在三年內(nèi)整成豐產(chǎn)樹形，而第一年的整形方法是：當(dāng)苗子長到40厘米時(shí)，在苗子新稍30厘米的地方剪掉，使苗子新稍部分充分木質(zhì)化，提前實(shí)現(xiàn)第一次分枝，再抽新稍，當(dāng)苗子主稍長到40厘米時(shí)，用同樣的方法反復(fù)進(jìn)行。主桿上所發(fā)枝條不論多少，全部保留。在夏末秋初，枝稍半木質(zhì)化階段時(shí)，進(jìn)行拉枝，用塑料帶一端固定在樹蔸或木樁上，另一端將樹枝拉成與中心桿呈70度角度時(shí)而固定。第二年采取同樣的方法進(jìn)行。根據(jù)日本的栽培經(jīng)驗(yàn)，在三年內(nèi)不定枝，不修枝，力求枝多枝旺，提高前期產(chǎn)量。

病害防治

　　梨樹的主要病害有“黑星病”、“黑斑病”、“銹病”、“輪紋病”等。為了有效地防治以上病害的發(fā)生，首先必須加強(qiáng)樹體管理，大量使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，適量增加氮、磷、鉀肥的用量，酌情補(bǔ)施硼肥、鋅肥等多種微量元素，增強(qiáng)樹勢，保證樹體營養(yǎng)水平，提高抵抗病蟲害的能力。與此同時(shí)，還要將每次剪掉的病蟲枝葉等帶到田外進(jìn)行燒毀。在每年春季發(fā)芽或開花前后各噴一次杜邦福星800倍液加粉銹寧1000倍液、加優(yōu)得樂1000倍液。

蟲害防治

　　梨樹的主要害蟲有大食心蟲、梨莖蜂、金緣吉丁蟲、梨木虱、梨芽蟲等。為了有效地防治蟲害的發(fā)生，要結(jié)合病害的防治，在每次用藥時(shí)每桶水增加40%氧化樂果3兩，加蚍蟲靈1包，效果十分顯著。

綜合防治

　　每年冬季是病菌和蟲體生命力最薄弱的時(shí)期，結(jié)合冬季修剪，對樹體病蟲枝、翹皮、蟲卵進(jìn)行嚴(yán)格清除，再對全園噴施波美3—5度的石硫合劑2次，能有效地防治梨園病蟲害的發(fā)生。

3 雪梨的功效與作用

　　雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。

4 雪梨簡介

　　雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

　　雪梨喜光喜溫，為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時(shí)之間，對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，以土層深厚，土質(zhì)疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙質(zhì)壤土最為適宜。雪梨果實(shí)圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平?？v徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果實(shí)中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點(diǎn)小，銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石細(xì)胞含量少，風(fēng)味濃甜、爽口、品質(zhì)上等?？扇苄怨绦挝锖?2.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏，適于凍藏，藏期可達(dá)3-4個月。

　　四川省廣元市蒼溪縣，有雪梨之鄉(xiāng)的美名；安徽歙縣、祁門和休寧一帶的徽州雪梨，歷史聞名。河北石家莊趙州雪梨聞名全國。千年趙州，萬畝雪樹，而且最早可上溯到2000多年以前，早在秦漢時(shí)代始趙州雪花梨就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。

5 雪梨的功效與作用

　　雪梨的功效與作用如下：

　　1、雪梨富含維生素等微量元素，有助于美容。雪梨富含鉀，碳水化合物， 鎂， 鈣，磷，纖維素，鈉，維生素，蛋白質(zhì)，鐵和 鋅0.25毫克等物質(zhì)，有助于補(bǔ)充人體微量元素，同時(shí)也有助于美容。

　　2、雪梨能治風(fēng)熱和解毒。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

　　3、雪梨能潤肺?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　4、梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果。高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。

　　5、雪梨能對某些藥物進(jìn)行調(diào)味。它的功效主要是用來調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟?。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>

　　水果，是一種很好的食物，適當(dāng)和合理地食用水果，我們能活得更加健康和更加有樂趣。

6 冰糖雪梨的做法

　　冰糖雪梨的做法如下：

　　一、冰糖熬雪梨。蒼溪雪梨素以果大、核小、肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、汁多化渣而享譽(yù)全國，被譽(yù)為“砂梨之冠”，對我們的身體非常有好處。

　　材料準(zhǔn)備：冰糖50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。

　　具體操作：

　　1、將冰糖和雪梨都用冷水洗干凈。用將冰糖泡發(fā)，把冰糖發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。

　　2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入冰糖，再次開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

　　3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。

　　二、冰糖燉雪梨

　　材料準(zhǔn)備：雪梨、冰糖、水

　　具體操作：

　　1、將冰糖和雪梨都用冷水洗干凈。雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。

　　2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸)，最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時(shí)至2個小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。

　　3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來蒸。正大約半個小時(shí)就大功告成了。

　　水果，是一種很好的食物，適當(dāng)和合理地食用水果，我們能活得更加健康和更加有樂趣。

7 銀耳雪梨湯的做法

　　銀耳雪梨湯的做法如下：

　　做法一

　　材料準(zhǔn)備：銀耳50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。

　　具體操作：

　　1、首先，將銀耳和雪梨都用冷水洗干凈，用將銀耳泡發(fā)，把銀耳發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。

　　2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

　　3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。

　　做法二

　　材料準(zhǔn)備：銀耳、雪梨、枸杞、冰糖。

　　具體操作：

　　1、首先，將銀耳和雪梨都用冷水洗干凈，銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。

　　2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。

　　3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續(xù)煮至雪梨變軟就可以吃了。

　　銀耳雪梨湯好處多：銀耳雪梨湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。因而，平時(shí)可以多吃用。

　　水果，是一種很好的食物，適當(dāng)和合理地食用水果，我們能活得更加健康和更加有樂趣。