1 越橘的價(jià)格

　　山東黑馬農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)55元/斤

　　江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)37.5元/斤

　　野生越橘在50，60一斤

　　新鮮越橘水果一斤300，400，各個(gè)地方可能有一點(diǎn)差異

　　北京超市里比較貴，最低三百一斤

　　目前國(guó)內(nèi)栽種的越橘價(jià)格一般為12元/公斤，從美國(guó)進(jìn)口的為100-200元/公斤

　　越橘表面有一層白霧，這層白霧據(jù)說是沒有污染的越橘才會(huì)有。所以不用在乎上面的這一層，直接挑選就行。選深紫色的比較好，淺色的只能說明還不成熟。所以選擇深顏色的越橘，比較成熟的，會(huì)更甜更有營(yíng)養(yǎng)一些。通常大個(gè)的是人工養(yǎng)殖的，小個(gè)的有可能是野生的。但是現(xiàn)在野生的越橘很少，大家都去采野生越橘相信野生的早就被采光了。但是實(shí)話實(shí)說，大個(gè)的越橘口感要比小的好的多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。越橘放置時(shí)間久了會(huì)有小凹陷，就是腐爛的小坑。為了確保新鮮，盒裝越橘通常有生產(chǎn)日期的，索性直接看生產(chǎn)日期，買日期越早的越好。

　　越橘富含花青素。在越橘中發(fā)現(xiàn)超過15種不同的花青素?；ㄇ嗨乜捎兄诰S持毛細(xì)血管完整性和穩(wěn)定膠原質(zhì)。花青素也是有力的抗氧化劑。眾多的臨床研究顯示越橘在治療循環(huán)系統(tǒng)不適，靜脈曲張和其它靜脈和動(dòng)脈不適方面十分有效。

　　花青素可通過穩(wěn)定內(nèi)皮細(xì)胞中磷脂和增加膠原質(zhì)及黏多糖這兩種維持動(dòng)脈壁結(jié)構(gòu)完整性的物質(zhì)合成來保護(hù)靜脈和動(dòng)脈?；ㄇ嗨赝瑯臃乐寡“逶趦?nèi)皮細(xì)胞表面的聚集和粘著。研究還顯示越橘可通過刺激視紫質(zhì)產(chǎn)生來起到在亞鐵血紅素所致和糖尿病導(dǎo)致視網(wǎng)膜病變中協(xié)作治療的作用。

　　越橘提取物顯示出對(duì)眼部明顯的幫助作用，據(jù)推測(cè)是通過改善氧氣和血液傳輸至眼的能力。許多眼部疾病包括白內(nèi)障形成和黃斑退化的來源最終歸結(jié)于自由基對(duì)眼部的傷害。越橘提取物作為有力的抗氧化劑，可保護(hù)眼睛免受自由基傷害。

2 越橘的功效與作用

　　含有大量的黃酮類化合物，其中以花青素類為主，包括花青素(cyanidin)、翠雀花素、芍藥花素、矮牽牛素、棉葵花素等及其牛乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖苷。

　　花色素苷能減輕眼疲勞，提高夜間視力，還可預(yù)防白內(nèi)障。還可改進(jìn)人的弱視，加速視紫質(zhì)重生，改善夜盲癥或黑暗適應(yīng)癥，改善眼睛疲勞的恢復(fù)能力。保護(hù)視網(wǎng)膜中的微血管，改善眼球血液循環(huán)，改善視力。歐洲越橘常用于改善夜間視力。一個(gè)流傳甚廣的故事講的是二戰(zhàn)期間，英國(guó)空軍飛行員通過食用歐洲越橘果醬用來提高夜間視力，更好的執(zhí)行夜間飛行任務(wù)。一項(xiàng)來自實(shí)驗(yàn)室的研究已經(jīng)初步證明，食用歐洲越橘對(duì)于類似黃斑退化的眼科疾病有抑制甚至是逆轉(zhuǎn)作用。

　　花青素有很強(qiáng)的清除活性氧自由基的能力，因而具有很強(qiáng)的抗氧化性，長(zhǎng)期食用可清楚體內(nèi)有毒化學(xué)物質(zhì)、自由基等。

3 越橘種植方法

　　歐洲越橘的植株為低矮落葉灌木，生長(zhǎng)速度緩慢。株高15∼60公分(6∼24吋)，莖堅(jiān)挺。葉小，卵形，葉緣齒裂。花小，球形，玫瑰色帶淡綠色。歐洲越橘部分自花不孕，但已被用與葡萄狀越橘(V. vitis-idaeus)雜交。 漿果深藍(lán)至黑紫色，7∼8月份成熟，外覆一層蠟被，直徑約1公分。是松雞類的主食，也可制成水果餡餅和果醬。歐洲越橘漿果單生或?qū)ι?，與美國(guó)栽培的南方越橘成強(qiáng)烈對(duì)比，南方越橘的產(chǎn)量高出其甚多，果序總狀。

　　生于環(huán)境多為酸性、貧瘠的土壤，多生于林地和帚石南叢生的荒地，主要分布在英國(guó)、北愛爾蘭、北歐、阿爾卑斯山區(qū)、喀爾巴阡山區(qū)、烏克蘭、白俄羅斯、羅馬尼亞、保加利亞、波蘭及土耳其北部地區(qū)，尤以?shī)W地利、芬蘭、挪威、瑞典、瑞士出產(chǎn)者為佳。

　　歐洲越橘(Bilberry)常常與藍(lán)莓(Blueberry)發(fā)生混淆，實(shí)際上，這是兩個(gè)同科、同屬但不同種的物種，在植物及果實(shí)形態(tài)方面也有許多不同。歐洲越橘的果實(shí)比藍(lán)莓更小，但味道卻更濃郁;果實(shí)顏色比藍(lán)莓深，呈黑紫色;藍(lán)莓果肉呈綠色，而歐洲越橘的果肉呈紅色或紫色，在食用歐洲越橘鮮果時(shí)，食用者的手指、口唇極易被染色，因此歐洲的一些牙科醫(yī)生常用其紅色汁液向兒童示范如何正確刷牙，因?yàn)檠例X上沒有被刷到的地方會(huì)發(fā)生染色。藍(lán)莓的果實(shí)為簇生，而歐洲越橘的果實(shí)往往是單生或?qū)ι涔麑?shí)比藍(lán)莓更加柔軟多汁，因此不易運(yùn)輸，鮮果價(jià)格也往往較高，在歐洲通?？梢再u到25歐元/磅。冷凍歐洲越橘可以全年保存。

4 越橘簡(jiǎn)介

　　歐洲越橘，學(xué)名Vaccinium myrtillus，在英國(guó)稱之bilberry, bleaberry, wineberry, whortleberries,在美國(guó)稱歐洲越橘之為huckleberries。自遠(yuǎn)古以來就作為食用植物。在16世紀(jì)的歐洲始作為藥用植物，葉子習(xí)慣上已用于收斂、抗炎、抗菌、強(qiáng)壯，有弱的抗糖尿病活性，已被用作治療糖尿病的各種植物藥合劑中。葉中含一種組分(glucoquinine)實(shí)驗(yàn)表明可降低血糖，根據(jù)現(xiàn)代研究在德國(guó)已建議葉子的制劑用作治療風(fēng)濕和痛風(fēng)的藥物。屬于杜鵑花科(Ericaceae)，越橘屬(Vaccinium spp.)。通常所說的歐洲越橘是包含Vaccinium myrtillus在內(nèi)的一系列植物品種，如覆盆子(blaeberry)等;當(dāng)特指單一植物時(shí)，即是指Vaccinium myrtillus。

　　主要分布于歐洲、俄羅斯、亞洲北部、北美(美國(guó)和加拿大)和阿爾卑斯山海拔1500，2000m處的野生灌木。北歐分布較多，在斯堪的納維亞開闊的松樹林下或干歐洲越橘旱的地方都有分布，海拔分布可達(dá)1700米。芬蘭蘊(yùn)藏量達(dá)15至20萬噸，商業(yè)性采收量約占其4%，波蘭年產(chǎn)量達(dá)2.6萬噸，德國(guó)年產(chǎn)量約400噸，每年從斯堪的納維亞等地進(jìn)口約2500噸，在斯洛文尼亞也有一定產(chǎn)量。