香薷，別名香茹、香草，主產(chǎn)于江西、河北、河南等地。香薷夏、秋二季莖葉茂盛、果實(shí)成熟時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干，切段生用。香薷為較長用中藥，始載《名醫(yī)別錄》，列為中品。

　　香薷有著傳奇的色彩，《紅樓夢》中有這樣一段：黛玉聽說張道士給寶玉提親，和寶玉吵了起來。后來，黛玉忍受不了寶玉的無理，心里一煩惱，方才吃的香薷飲解暑湯便“哇”的一聲都吐了出來。這里提到的“香薷飲”是一劑夏日解暑良方。

　　李時(shí)珍《本草綱目》載：“世醫(yī)治暑病，以香薷飲為首藥，然暑有乘涼飲冷，致陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛發(fā)熱惡寒，煩躁口渴，或吐或?yàn)a，或霍亂者，宜用此藥。”現(xiàn)代藥理研究也證實(shí)，香薷的主要成分為香薷二醇、甾醇、酚性物質(zhì)和黃酮甙等，有發(fā)汗解熱、幫助消化、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及利小便等作用。

　　香薷主要白花香薷、青香薷和無花香薷，主銷全國多數(shù)地區(qū)，京津兩者同等藥用。此外，甘肅、四川、云南、貴州則以同植物“牛至”的干燥全草作香薷用，本品在江西稱白花茵陳，主銷出口，特征是莖四棱形，被白色柔毛，葉對生，卵圓形，全緣或偶有鋸齒，兩面有油點(diǎn)。