1 大型洗碗機簡介

　　罩式洗碗碟機

　　罩式洗碗碟機采用旋轉(zhuǎn)式洗滌臂，確保一流的洗滌效果;電氣上采用電子芯片程序控制系統(tǒng)和新穎的操作面板，從而獲得最舒適的操作過程，可以滿足各類盤、碗、碟、杯的洗滌要求。適用于200人以下的酒店賓館等用餐場所。

　　籃傳式洗碗機

　　籃傳送式洗碗碟機是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機，加熱分為蒸汽式和=電氣式兩種形式?？梢郧逑吹⑼?、杯、盤、刀叉等器具，適用于600餐位以下的酒店賓館、員工食堂、學校、醫(yī)院等各種類型用餐場所。

　　全自動洗碗機可分為兩款：籃傳式全自動洗碗機與履帶拔齒式全自動洗碗機;全自動洗碗機由除渣機、超聲波粗洗機、清洗機相組成?！』@傳式全自動洗碗機：將被清洗物放入清洗框中，整框放進入料口，進行除渣、粗洗、清洗的工作程序。整機清洗率高達98%以上。清洗能力 4000-10000 件/小時用水量 約1.5T/h電源 380V/50H，機器尺寸4米、5米、6米或更長，加熱方式：電加熱\蒸汽加熱定做機型：可按尺寸定做。

　　帶傳送式洗碗碟機

　　帶傳送式洗碗碟機具有高洗滌能力、低運作費用、良好的性價比、占據(jù)空間小等特點，是大中型供餐場所必不可少的洗滌設(shè)備。靈活的模塊組合設(shè)計，功能強大。該設(shè)備適用于學校、醫(yī)院、大型企業(yè)、配餐公司、航空食品公司、餐具消毒公司等大型餐飲場所。

　　超聲波洗碗機

　　因為超聲能量通過電能轉(zhuǎn)換成機械震蕩能量后利用水作為介質(zhì)，在液體中振動并產(chǎn)生空化氣泡，從而穿透固體物質(zhì)，并以每秒多達28000次有及以上的次數(shù)進行生成與爆破，因此這種清洗方式對餐具不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。

　　超聲波洗碗機專門針對餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗臟物進行全方位清洗。另外，超聲波形成與爆破之間會產(chǎn)生高達300攝氏度的高溫效應，有資料表明，超聲波洗碗機在清洗的同時可對餐具進行消毒、能殺死數(shù)十種致病菌。超聲波洗碗機因為體積小不占廚房有限空間和可單人操作，更以高效，環(huán)保，節(jié)能的優(yōu)勢受到越來越多的火鍋店，酒店，大型快餐店等餐飲老板們青睞。

　　連續(xù)式鼓泡洗碗機

　　連續(xù)式鼓泡洗碗機是用利用高壓水流和鼓動的氣泡把網(wǎng)帶傳輸?shù)牟途哌M行洗滌。具有操作方便、容易維護、節(jié)約人工成本等優(yōu)點，適用于大量的餐具清洗工作。

2 大型洗碗機怎么樣

　　商用洗碗機是指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，目前有罩式洗碗機，籃傳送式式洗碗機，帶傳送式洗碗機和洗滌烘干一體機。

　　商用洗碗機的優(yōu)點有：

　　1、節(jié)省人工，大大降低勞動力，提高工作效率;

　　2、可進行轉(zhuǎn)彎設(shè)計，對場地要求比較寬松;

　　3、噪聲小，清洗速度快，與普通洗碗機相比只需要1/5的時間;

　　4、耗水量極少，功率小，清洗成本低廉;一臺800w的“風刀”，可對被清洗物進行“無積水”處理，便于對被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。

　　商用洗碗機的類別

　　1、揭蓋式洗碗機：適合酒吧、小型餐館。

　　2、籃傳式洗碗機：也稱通道式洗碗機，適用于酒店洗碗機、單位食堂洗碗機。：根據(jù)缸數(shù)區(qū)分可以分為單缸單噴淋、單缸雙噴淋、雙缸單噴淋、雙缸雙噴淋。

　　3、帶傳式洗碗機：也稱為龍式洗碗機或履帶式洗碗機：適用于 工廠食堂、學校餐廳?？煞譃閱胃讍螄娏堋胃纂p噴淋、 雙缸單噴淋、 雙缸雙噴淋。

　　4、消毒中心洗碗機：籃傳式洗碗機帶烘干段，履帶式洗碗機帶烘干段。消毒中心流水線由除渣機、分揀臺、浸泡池、噴淋機、洗碗機、烘干機組成。

3 大型洗碗機使用說明

　　1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細菌傳播途徑。

　　2、消毒：采用加熱及專門的洗滌用品：滌龍浸泡粉、消毒劑、洗潔精，足以殺死大腸桿菌、葡萄 洗碗機球菌、肝炎病毒等病菌病毒。

　　3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔。

　　4、貯存容量：設(shè)計科學，可容納幾套餐具，具有碗柜功能。

　　5、軟化水：去除自來水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光潔度。

　　6、多層保護：內(nèi)膽是不銹鋼的，外殼采用噴粉、電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損。

　　7、低噪音：吸音、隔能，使洗碗機工作噪音不超過50分貝。

　　8、上下層碗籃：更科學合理地利用有限空間。

　　9、三維噴淋：三維密集淋刷餐具，沖洗徹底，節(jié)約用水。

　　10、節(jié)約時間：20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。

4 大型洗碗機價格

　　價格在二萬元到二十萬元。不同規(guī)格、型號價格不一樣;品牌不同，其價格也有差別。商用洗碗機屬于耐用消費品，一次性投資，洗碗機的使用價值很重要，洗碗干凈不用或少用人工

　　1、洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。

　　2、洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

　　3、為了保證進水管、排水管正常進水、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上。

　　4、使用洗碗機時，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理。

　　5、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過濾器，影響洗滌。

　　6、洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機內(nèi)原處。

　　7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機，請勿用手觸摸加熱器，以免燙傷皮膚，通常停機30分鐘，待加熱器冷卻后再作機內(nèi)處理。

　　8、操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉(zhuǎn)動，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應作順時針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開”(ON)檔位置，再重新運行。

　　9、使用或清洗洗碗機，其控制機構(gòu)如程控器、選擇開關(guān)、門控開關(guān)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

　　10、洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機內(nèi)正常排氣，同時不要強行移動沖擊洗碗機，以免發(fā)生故障。

　　11、地處樓層過高、水壓過低時，不宜使用洗碗機，應避開用水高峰期，待水壓正常再使用。

　　12、機門打開后，不要重壓或強行按機門，以免導致事故或損壞。放置餐具時，應正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度，同時要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外，以免阻礙臂旋轉(zhuǎn)。

　　13、耐溫低于90℃的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。

　　14、洗碗機內(nèi)必須保持清潔干凈，為防止洗碗機內(nèi)部產(chǎn)生異味，每月應作一次清潔。

　　15、切勿隨意拆卸機內(nèi)各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時修理好才能繼續(xù)使用。

　　16、若長時間不用洗碗機時，應用溫水清潔機內(nèi)油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風干燥處。

　　17、洗碗機使用一段時間后，如何清洗?

　　1).先把擱物架取下，再將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑擦拭機器內(nèi)壁，再用清水沖凈即可;取下過濾網(wǎng)，用清水沖洗即可。

　　2).加入適量的洗碗粉，讓洗碗機運行一個標準洗。