有很多人會(huì)問花生油和菜籽油哪個(gè)食用更好，其實(shí)他們各有各的優(yōu)點(diǎn)。花生油是優(yōu)質(zhì)烹調(diào)油和煎炸油，它的抗氧化穩(wěn)定性較高。菜籽油可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒，及食物性腸梗阻，效果較好。

　　花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　潤(rùn)腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎，地圖舌。

　　花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

　　菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，

　　可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒。

　　姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長(zhǎng)黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。