白靈炒肉片

　　原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。

　　做法：

　?。保和馃嵊?，放入蔥花，再放入肉片拌炒；

　?。玻簩⑷獬粗亮墒欤俜湃氚嘴`菇絲，炒拌均勻至菇熟；

　?。常杭尤氪准罢{(diào)料，翻炒幾遍即可。

酷餾白靈菇

　　原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。

　　做法：

　?。保簩⑾磧舻陌嘴`菇切成三角塊丁，瘦肉切細(xì)片；

　　２：將豬油在炒鍋中燒熱，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟時，放入菇丁翻炒；

　?。常汗绞鞎r加醬油和水粉，迅速攪拌均勻，略呈糊狀；

　　４：再加少許香酯、精鹽、味精即可。