1 葛根是什么

　　一、葛根的基本介紹

　　葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等?？勺鳛樗幬飸?yīng)用。早在堯、舜、禹時期，人們就已經(jīng)開始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經(jīng)開始利用葛根的可靠見證。

　　二、葛根的成分

　　葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19～20%)。

　　甘葛藤的干根含淀粉37%。

　　三裂葉野葛藤的根部含淀粉15～20%。

　　葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質(zhì)，此外還含有黃酮類物質(zhì)：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。

　　三、葛根的價格

　　粉葛根，中丁貨8.5-9元；柴葛根，一般貨11元，小丁售價12元（安國藥市）；

　　葛根，有藥農(nóng)帶貨上市，成交較快，優(yōu)質(zhì)色白貨出價9～10元。升麻走動減少，價格跌至26～28元（樟樹藥市）；

　　粉葛根,價格平穩(wěn)，廣統(tǒng)片8.00～9.00元，白片10.00元左右（玉林藥市）。

2 葛根的副作用

　　一、葛根的營養(yǎng)價值

　　葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開發(fā)脾胃清陽之氣”。

　　葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。

　　常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。

　　二、葛根的毒副作用

　　葛根總黃酮的LD50高達(0.738～1.00)g/kg，臨床上葛根的用量高達(45～60)g/d，也未見任何毒副作用。史紀(jì)蘭等對葛根素的注射液進行了藥物的短期致突、致畸試驗，結(jié)果表明，無致突，改畸作用.這說明，葛根是一種低毒性，高安全性的野生植物，可望成為新的藥食用植物。

3 葛根的功效與作用

　　葛根中富含葛根素、多達13種異黃酮類，為天然的植物雌激素，植物雌激素可以促進乳房的發(fā)育，對于青春期自身雌激素不足的女孩可以通過吃葛根粉、片來補充體內(nèi)雌激素，使乳房發(fā)育更加豐滿完美，使身材更加豐潤。到了更年期的女性吃葛根粉補充體內(nèi)雌激素分泌的不足，保持身體年輕活力，嫩滑肌膚。 和青木瓜配合一起吃，豐胸效果更好更持久。

　　葛根的作用功效：

　　1、提高肝細胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積；

　　2、促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷；

　　3、對高血脂形成的冠狀動脈硬化，通過改善心肌缺血狀態(tài)，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾??；

　　4、對高血脂形成的腦動脈硬化，通過改善腦缺血狀態(tài)，防治腦梗塞、偏癱、血管性癡呆等腦血管疾??；

　　5、強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。