1 大麥茶的保存方法

　　大麥茶的主要以大麥為主，添加一些調(diào)味劑，經(jīng)過(guò)精心炒制而成，味道香濃，許多都很愛(ài)喝。大麥茶要是存放不當(dāng)，就容易變質(zhì)了。大麥放在家里容易受潮，所以在選擇容器的時(shí)候最好是可封閉的，而且還能起到防病蟲(chóng)入侵的作用。

　　1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麥茶，防潮、防蟲(chóng)、防散味、避光。罐子不能有異味。透明的密封罐最好放到儲(chǔ)藏柜中。

　　2、不同種類(lèi)的大麥茶不要混合儲(chǔ)存，否則容易串味，特別是香氣較重的品種，如熏衣草，切忌與大麥茶一起存放。

　　3、同種類(lèi)、不同時(shí)間購(gòu)買(mǎi)的大麥茶也不要一起存放，否則會(huì)加快香氣的散失。

　　4、大麥茶的保存期一般為1~2年，存放時(shí)間越久，色澤和香氣就越差。

2 大麥茶怎么泡

　　大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。

　　1、水2升左右，煮沸，放入一包大麥茶，再煮5－10分鐘左右即可飲用

　　2、不愿意煮的，可以用開(kāi)水直接泡，泡15分鐘就可以喝了。煮的比較香。在辦公室可以用泡的。

　　3、夏天不想喝熱的，那就把泡好的大麥茶放進(jìn)冰箱吧，會(huì)是很好的解暑飲料。

　　注意事項(xiàng)

　　冰的大麥茶不要多喝，因?yàn)楸^(guò)的大麥茶調(diào)理腸胃功能很強(qiáng)，除非便秘，不然適量啊。

　　大麥茶適宜單泡，不要與其他茶搭配。泡法一般是把大麥茶放入不銹鋼鍋內(nèi)煮開(kāi)幾分鐘比較好，這樣濃濃的醇香就會(huì)釋放出來(lái)。

3 大麥茶的功效與禁忌

　　大麥茶的功效

　　據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。 治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥面粉可以食用，大麥還可以制成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調(diào)整腸胃功能的功效。

　　大麥茶主要用于消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)。

　　大麥茶還可用于：

　?。?）飲食過(guò)度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。

　?。?）小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

　?。?）消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。

　?。?）暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

　　大麥茶的禁忌

　　胃不好的人。這種情況喝了會(huì)感覺(jué)胃部不適,嚴(yán)重點(diǎn)的可能會(huì)拉肚子。

　　空腹的時(shí)候?？崭沟臅r(shí)候不宜喝大麥茶

　　孕婦慎飲。孕婦盡量也不要飲用,因?yàn)榭赡軙?huì)引起孕婦回奶。

　　隔夜茶不能喝。另外,大麥茶最好現(xiàn)泡煮就現(xiàn)喝,隔夜或者過(guò)來(lái)好幾天的大麥茶就不要喝了,尤其對(duì)孩子的身體健康不利。

　　濕熱或食積引起的脘悶腹脹忌用。

　　習(xí)慣性便秘患者,肝、腎病患者,高血壓及心臟病患者忌用。

4 大麥茶制作方法

　　大麥茶制作工藝先進(jìn)，產(chǎn)品優(yōu)良，不含任何添加劑，具有醫(yī)療保健作用。大麥茶屬傳統(tǒng)飲品。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品。市面上很多的品牌如義烏美涵茶葉有限公司公司生產(chǎn)的大麥茶，蘊(yùn)含天然谷物精華，原生態(tài)?！　?.清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。　　2.焙炒：工廠里是用焙炒機(jī)焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時(shí)必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行。　　3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說(shuō)要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀?！　?.過(guò)篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出?！　?.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。　　6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機(jī))粉碎，并且篩成300～500目 的粉末，才能進(jìn)行混合使用?！　?.再過(guò)篩：最好再用細(xì)篩過(guò)一次，以保證飲用時(shí)的質(zhì)量。　　8.包裝：篩后包裝，即為成品?！　∽⒁馐马?xiàng)　　把大麥淘洗干凈，放在篩子里曬干。曬時(shí)上面放一層紗布防灰塵。曬好后就可以炒了。炒時(shí)要注意火候不能太大鍋熱轉(zhuǎn)小火。一定要小火。火大了外面的皮糊了里面還沒(méi)好。

5 大麥茶孕婦可以喝嗎

　　孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因過(guò)濃的茶水中過(guò)量的咖啡因會(huì)使孕婦心動(dòng)過(guò)速，對(duì)胎兒也會(huì)帶來(lái)過(guò)分的刺激 。

　　不過(guò)大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，所以也是有一些好處的，實(shí)在要喝就喝點(diǎn)淡茶吧。

　　1、大麥茶本來(lái)就是五谷，比較溫和。大麥茶是我國(guó)民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料，所以說(shuō)，孕婦能喝大麥茶。

　　2、大麥茶只要不喝過(guò)量，對(duì)身體都沒(méi)有害處，懷孕的時(shí)候還是多注意點(diǎn)，多喝水，吃適量水果，肉，青菜不要買(mǎi)罐裝的大麥茶飲料，那都是加工過(guò)的，要買(mǎi)那種一顆顆炒過(guò)的，然后用水煮開(kāi)就可以了。

　　3、在日本、韓國(guó)，隨著人們對(duì)健康、健美的追求，對(duì)含糖飲料的消費(fèi)一直在下降，麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品，在這些地方所有人都會(huì)覺(jué)得孕婦喝大麥茶是對(duì)身體有好處的。

6 大麥茶的禁忌

　　1、濕熱或食積引起的脘悶腹脹忌用。

　　2、習(xí)慣性便秘患者，肝、腎病患者，高血壓及心臟病患者忌用。

　　3、大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。

　　4、胃不好的人。這種情況喝了會(huì)感覺(jué)胃部不適，嚴(yán)重點(diǎn)的可能會(huì)拉肚子。

　　5、空腹的時(shí)候不宜喝大麥茶。

　　6、隔夜茶不能喝。另外，大麥茶最好現(xiàn)泡煮就現(xiàn)喝，隔夜或者過(guò)來(lái)好幾天的大麥茶就不要喝了，尤其對(duì)孩子的身體健康不利。

7 大麥茶的存放技巧

　　1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麥茶，防潮、防蟲(chóng)、防散味、避光。罐子不能有異味。透明的密封罐最好放到儲(chǔ)藏柜中。

　　2、不同種類(lèi)的大麥茶不要混合儲(chǔ)存，否則容易串味，特別是香氣較重的品種，如熏衣草，切忌與大麥茶一起存放。

　　3、同種類(lèi)、不同時(shí)間購(gòu)買(mǎi)的大麥茶也不要一起存放，否則會(huì)加快香氣的散失。

　　4、大麥茶的保存期一般為1~2年，存放時(shí)間越久，色澤和香氣就越差。

8 如何選購(gòu)大麥茶

　　粗看，不能選擇炒得過(guò)焦的大麥茶。

　　細(xì)看，不能擁有過(guò)多的雜質(zhì)(如，石子沙子等等)。

　　抓一把，看看它的顆粒大小，選顆粒小，壓得較碎的，顆粒要飽滿均勻。

　　拿一點(diǎn)在手心中捏幾下，如果手心中有顏色,說(shuō)明其中有染色成分(因?yàn)楹挂嚎梢詻_出部分染料)。

　　聞一聞，味道應(yīng)該是一股淡淡的焦香。聞其香，香氣清新不混為上，看其色不要過(guò)深也不要太淺為上，品其味純而不苦，微帶甘爽為上！帶有濃濃的大麥茶香。

　　觀茶湯，沖泡大麥茶的時(shí)候，最好是取適量的茶，然后用一個(gè)小沙布包起來(lái)，這樣茶就不會(huì)漂在上面了。第一水可以少放一些一水，水浸過(guò)茶包就可以了。因?yàn)榈谝凰栉兜篮皖伾€沒(méi)有泡出來(lái)，泡約3分鐘之后，將水倒掉，第二水就好了。沏好后的茶是一種略深，透明的棕色。