1 碳酸飲料的介紹

　　廣大青年朋友、兒童少年的最愛(ài)碳酸飲料，究竟是什么東西呢?下面我們就開始為大家介紹一下碳酸飲料。

　　一、碳酸飲料的介紹

　　所謂碳酸飲料，是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?，是含碳酸氣清涼飲飲料的總稱，俗稱汽水。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?，其成品中二氧化碳?xì)獾暮?20℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2.0倍。碳酸飲料的特點(diǎn)是充有二氧化碳?xì)?，使制品有清涼的感覺(jué)，阻礙了微生物的生長(zhǎng)、能夠從飲料里帶出香味成分并有舒服的口感，所以，碳酸飲料具有開胃通氣，消暑解渴的功效。在炎熱的夏季，飲上一杯汽水，令人暑意頓釋，精神百倍。從而廣受歡迎。

　　汽水，即碳酸飲料，自十七世紀(jì)被發(fā)明并加以運(yùn)用以來(lái)，品種不斷更新，是目前世界飲料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大，銷售量也最多的產(chǎn)品。在我國(guó)生產(chǎn)的飲料中，汽水占到了80%。其制作是用汽水混合機(jī)加工，原理是將經(jīng)冷卻的水噴入具有一定二氧化碳?xì)怏w壓力的容器中，低溫水可以溶解一部分二氧化碳，溶解量與溫度成反比，與壓力成正比。

　　二、碳酸飲料的成分

　　雖然碳酸飲料深受人們的喜愛(ài)，但是，碳酸飲料并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，它的營(yíng)養(yǎng)成分主要是：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行生命活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對(duì)維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。所以，經(jīng)常喝碳酸飲料除了帶來(lái)口感快樂(lè)，清涼消除外，營(yíng)養(yǎng)作用不是很大。

　　三、碳酸飲料的分類

　　按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料可分為：果汁型、果味型、可樂(lè)型、低熱量型、其他型等。

　　1、果汁型碳酸飲料是指原果汁中含量不低于2.5%的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混喝果汁汽水等。

　　2、果味型碳酸飲料是指以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如橘汁汽水、檸檬汽水等。

　　3、可樂(lè)型碳酸飲料是指含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料，無(wú)色可樂(lè)不含焦糖色。

　　4、低熱量性碳酸飲料是指以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水，成品熱量低于75kJ/100mL。

　　5、其他型碳酸飲料則指含有植物提取物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙士汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。

2 碳酸飲料的危害

　　盡管碳酸飲料好喝，口感好，清涼消暑，但是由于碳酸飲料幾乎不含什么營(yíng)養(yǎng)成分，所以，多喝碳酸飲料對(duì)人體健康不利，那么，碳酸飲料有什么危害呢?

　　首先，碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，喝了碳酸飲料后，碳酸飲料在體內(nèi)釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會(huì)影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。同時(shí)，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康，小兒過(guò)多喝碳酸飲料可導(dǎo)致齲齒。而且因?yàn)檫^(guò)多的糖分被人體吸收后會(huì)產(chǎn)生大量熱量，長(zhǎng)期飲用非常容易引起肥胖。

　　其次，碳酸飲料中往往含有磷酸等成分，它們進(jìn)入人體后會(huì)和鈣發(fā)生反應(yīng)，因此過(guò)量地喝碳酸飲料，會(huì)改變?nèi)梭w的鈣、磷比例，對(duì)牙齒、骨骼有重要影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，與不過(guò)量飲用碳酸飲料的人相比，過(guò)量飲用碳酸飲料的人骨折危險(xiǎn)會(huì)增加大約3倍;而在體力活動(dòng)劇烈的同時(shí)，再過(guò)量地飲用碳酸飲料，其骨折的危險(xiǎn)也可能增加5倍。而對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，如果食物中高磷低鈣的攝入量不均衡，再加上喝過(guò)多的碳酸飲料，不僅對(duì)骨峰量可能產(chǎn)生負(fù)面影響，還可能會(huì)給將來(lái)發(fā)生骨質(zhì)疏松癥埋下伏筆。

　　再次，碳酸飲料中的化學(xué)成分對(duì)人的生殖功能不利，過(guò)多飲用可能會(huì)導(dǎo)致不孕、不育，并可能致使男性精子質(zhì)量下降。

　　再者，過(guò)多飲用這類飲品會(huì)增加心腎負(fù)膽，使人產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不適，同時(shí)胃液的消化、殺菌力也因此而降低，容易造成胃腸疾病。而且，如果這類飲品也同酒一起飲用，會(huì)加速人體對(duì)酒精的吸收，對(duì)胃、肝、腎造成嚴(yán)重?fù)p害。

　　此外，雖然碳酸飲料能夠消暑，但是碳酸飲料并不解渴，因?yàn)樘妓犸嬃现泻写罅康纳亍⑻砑觿?、防腐劑等物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝時(shí)反而需要大量水分，而且可樂(lè)含有咖啡因也有利尿作用，會(huì)促進(jìn)水分排出，所以碳酸飲料會(huì)越喝越渴。而且，碳酸飲料雖有抑菌作用，但是大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用。

　　由此可見，碳酸飲料雖然好喝，但是也要適量的喝。而對(duì)于青少年最好少喝碳酸飲料。

3 碳酸飲料的好處

　　雖然碳酸飲料沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，但是，可樂(lè)等碳酸型飲料深受大家的喜愛(ài)，尤其是“年輕一族”和許多孩子們的喜愛(ài)。為什么還那么風(fēng)靡全球呢?難道僅僅因?yàn)樗目诟泻脝?估計(jì)不是，那么喝碳酸飲料有什么好處呢?

　　其實(shí)，碳酸飲料還是有好多好處的，只要不一次性飲用5升以上，是不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響的，反倒有利于消化道功能。

　　下面我們就看看碳酸飲料的好處。

　　1、碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行生命活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對(duì)維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。

　　2、碳酸飲料因含有二氧化碳，所以能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過(guò)蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。因此，在炎熱夏季，人們常用來(lái)消暑解熱。

　　3、碳酸飲料可以防癡呆，因?yàn)榇竽X中的海馬區(qū)域在血糖上升的刺激下，會(huì)變得非?；钴S，而老年癡呆患者的海馬區(qū)域功能衰退，海馬體萎縮。碳酸飲料中含糖量比較高，所以有防癡呆的作用。

　　4、碳酸飲料含糖量高，可以帶來(lái)能量。

　　其實(shí)，不管是什么，它的存在都會(huì)有利于弊，萬(wàn)事都得要有個(gè)“度”。一旦超過(guò)了這個(gè)“度”，再有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物也可能變成有害物或多余物，對(duì)人體不利;因此，只要適度正確的飲用碳酸飲料，可以適時(shí)補(bǔ)充一定數(shù)量的鈣，還可減輕體內(nèi)鈣——磷比例的失調(diào)。

　　所以說(shuō)，好壞利弊掌握在自己的手中!