1 香薷的鑒別與應用

　　香薷為常用中藥，始載于《名醫(yī)別錄》。在鑒別上有以下方法：

　　海州香薷：全草長30～50cm，莖直立，四方柱形，直徑1～2mm，基部紫紅色，上部呈黃綠色或淡黃色，全體密被細茸毛。石香薷：為去兜全草，莖細四棱形或近于圓柱形，長20～30cm，有分枝，莖基部呈紫褐色，上部黃綠色，莖節(jié)明顯。葉對生，皺縮或脫落，暗綠色或黃綠色，背面色較淺，葉片線形、披針形或長橢圓形，近全緣或有鋸齒。

　　大葉香薷：為唇形科植物香薷其虧小葉香薷不同之點是：莖稍粗，葉卵圓形而大，具長穗狀花序，香氣略淡。

　　香薷5克，白茅根5克，紫蘇葉3克，放入杯中沸水浸泡，當茶飲用，每日一劑。香薷味辛微溫，可發(fā)汗解表，和中利濕;紫蘇性味辛溫，能發(fā)散風寒，行氣和中化濕，又解魚蟹之毒。白茅根清熱利尿。本方特別適用于夏季貪涼而致的感冒，身困重，怕冷而心煩，頭痛而無汗，或見腹痛吐瀉者。

　　用于治療腳氣水腫和腎炎水腫，取其用利尿消腫作用，不過效力較小，且須配茯苓、白術(shù)等。

　　白扁豆、紅小豆、綠豆各30克，煮粥食用，每日一次。白扁豆性微溫味甘，有健脾化濕，和中消暑的功效。綠豆甘寒，能清熱解暑，利尿消腫，滋膚止渴，是常用的消夏食品。紅小豆又稱赤小豆，善解毒利水，清熱去濕，健脾止瀉。此湯甘甜可口，可清熱除濕。常食有助于解除疲勞。

2 食用香薷的注意事項

　　香薷煎湯熱服，容易引起吐嘔，故宜冷服;或配用杏仁、黃芩、黃連等藥，也可免除嘔吐的副作用。用于解表時，水煎宜較速;用于消腫時，宜久煎濃縮服用。

　　用于治療夏季因感寒或暑濕(例如受涼或飲食生冷不潔食物等因素影響)而出現(xiàn)的外感，表現(xiàn)有惡寒、發(fā)熱、無汗、腹痛、吐瀉者(相當于胃腸感冒，或急性胃腸炎)，治療方劑中香薷為最常用之藥，常配厚樸、炒扁豆，以加強祛濕功能，方入香薷飲。但有“陽暑”證候者(汗多、大渴、高熱)不宜用香薷。

　　《僧深集方》記錄治暴水風水氣，水腫，或瘡中水，通身皆腫：干香薷一斤，白術(shù)七兩。上二味搗術(shù)下篩;濃煮香薷取汁，和術(shù)為丸，如梧子大。每服十丸，日夜四、五服，利小便極良。夏取花、葉合用亦佳。忌青魚、海藻、菘菜、桃、李、雀肉。香薷五十斤，銼入鍋中，加水久煮，去渣再濃煎，濃到可以捏丸時，即做成丸子，如梧子大。每服五丸，一天服三次，藥量可以逐日加一點以小便能暢為愈。此方名香薷煎。又方：香薷葉一斤，水一斗，熬爛，去渣，再熬成膏，加白術(shù)末七兩作成丸子，如梧子大。每服十丸，米湯送下。

3 香薷的種植技術(shù)

　　香薷，別名香茹、香草，主產(chǎn)于江西、河北、河南等地。香薷夏、秋二季莖葉茂盛、果實成熟時采割，除去雜質(zhì)，曬干，切段生用。香薷飲品有發(fā)汗解暑、行水散濕、溫胃調(diào)中之功效。

　　香薷對土壤要求不嚴格，一般土壤都可以栽培，但堿土、沙土不宜栽培。怕旱，不宜重茬，前茬谷類、豆類、蔬菜為好。

　　香薷種植后翻地20厘米，翻前施入農(nóng)家肥，壟作行距40厘米～50厘米，或作成平畦。由于種子很小，地一定要整平耙細。

　　香薷分直播和育苗移栽兩種，宜播方式有條播或撒播。具體播種時間由香薷上市時間來決定。春季播種在終霜結(jié)束前6天～8天為好，為了市場均衡供應，可以每10天～15天播種一批;為了冬季上市，播種時間應在初霜期前80天～90天。為了一次出全苗，播種的要保征土壤一定的濕度，覆土要淺，要鎮(zhèn)壓。

　　香薷采種可以設采種田;也可以在生產(chǎn)田中選穗大健壯的母株,當上部花序的種子已經(jīng)成熟,下部開始落地時,在早晨輕輕割掉,放在塑料上晾曬3天一5天即可脫粒每畝可產(chǎn)籽24公斤。

4 香薷的功效與作用

　　夏季感冒大多是由于在炎熱天氣里，受暑受濕、貪涼喜冷太過所致。中醫(yī)稱之為“暑濕感冒”。對付這一類型的感冒，需要通過散寒清暑、解表化濕法治療，香薷是對癥良藥。香薷又稱香戎、蜜蜂草，其味辛、性微溫，具有發(fā)汗解暑、行水散濕、溫胃調(diào)中之功效，適用于夏季感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛無汗，或兼有腹痛吐瀉、小便不利等。

　　香薷從臟腑辨證來看，它有利水消腫的功效，利尿，排尿是膀胱的功能，所以它歸膀胱經(jīng)，一點也沒錯，于外有風寒、內(nèi)有濕濁造成濕阻中焦的暑濕證，所以在歸經(jīng)方面，只強調(diào)了前兩個功效對應的歸經(jīng)。

　　“香薷飲”的制作方法很簡單：潔凈的香薷10g、厚樸5g，用剪刀剪碎;白扁豆5g炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸1小時即可。“香薷飲”代茶，每日2次，對于夏季感冒，以發(fā)熱，頭沉、倦怠、吐瀉為主癥者，效果較好。香薷飲品有行水散濕、發(fā)汗解暑、溫胃調(diào)中之功效。對夏日頭痛發(fā)熱、感寒飲冷、惡寒無汗、嘔吐腹瀉者效果極佳。

　　現(xiàn)代藥理研究也證實，香薷的主要成分為香薷二醇、甾醇、酚性物質(zhì)和黃酮甙等，有發(fā)汗解熱、幫助消化、促進胃腸蠕動及利小便等作用。

5 香薷簡介

　　香薷，別名香茹、香草，主產(chǎn)于江西、河北、河南等地。香薷夏、秋二季莖葉茂盛、果實成熟時采割，除去雜質(zhì)，曬干，切段生用。香薷為較長用中藥，始載《名醫(yī)別錄》，列為中品。

　　香薷有著傳奇的色彩，《紅樓夢》中有這樣一段：黛玉聽說張道士給寶玉提親，和寶玉吵了起來。后來，黛玉忍受不了寶玉的無理，心里一煩惱，方才吃的香薷飲解暑湯便“哇”的一聲都吐了出來。這里提到的“香薷飲”是一劑夏日解暑良方。

　　李時珍《本草綱目》載：“世醫(yī)治暑病，以香薷飲為首藥，然暑有乘涼飲冷，致陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛發(fā)熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者，宜用此藥。”現(xiàn)代藥理研究也證實，香薷的主要成分為香薷二醇、甾醇、酚性物質(zhì)和黃酮甙等，有發(fā)汗解熱、幫助消化、促進胃腸蠕動及利小便等作用。

　　香薷主要白花香薷、青香薷和無花香薷，主銷全國多數(shù)地區(qū)，京津兩者同等藥用。此外，甘肅、四川、云南、貴州則以同植物“牛至”的干燥全草作香薷用，本品在江西稱白花茵陳，主銷出口，特征是莖四棱形，被白色柔毛，葉對生，卵圓形，全緣或偶有鋸齒，兩面有油點。