1 寒食節(jié)的介紹

　　一、寒食節(jié)的簡(jiǎn)介

　　寒食節(jié)，又稱(chēng)熟食節(jié)、禁煙節(jié)，冷節(jié)。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是距清明不過(guò)一天或兩天。這個(gè)節(jié)日的主要節(jié)俗就是禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。

　　二、寒食節(jié)的由來(lái)

　　寒食即禁火，只能吃冷或預(yù)先煮好的食物。相傳這個(gè)習(xí)俗起源于春秋時(shí)代，當(dāng)時(shí)晉國(guó)有人欲害死大公子重耳，忠臣介之推(又名介子推)便護(hù)送重耳逃亡，甚至在饑寒交迫之際，割下自己的肉給重耳吃，希望日后他安然回國(guó)，當(dāng)上國(guó)君，并勤政愛(ài)民。

　　十多年后，重耳終于回國(guó)當(dāng)上了國(guó)君，即春秋五霸之一的晉文公，并逐一犒賞流亡期間曾協(xié)助他的人，卻忘了介之推。他經(jīng)旁人提醒，才趕忙差人請(qǐng)介之推前來(lái)領(lǐng)賞?？墒?，介之推和母親到深山隱居。晉文公與臣子在山中遍尋不獲，有人提議放火燒山，介之推是孝子，一定會(huì)救母親出來(lái)?？墒?，大火燒了三日三夜，仍不見(jiàn)介之推?；鹣绾?，人們?cè)谝豢昧鴺?shù)下發(fā)現(xiàn)介之推背著母親的尸體。晉文公非常傷心和懊悔,將二人安葬在柳樹(shù)下。晉文公將放火燒山的一天，定為寒食節(jié)，規(guī)定人民禁止用火，寒食一天，以紀(jì)念介之推的忠誠(chéng)。

　　三、寒食節(jié)的特點(diǎn)

　　1、節(jié)日比較早形成。源于春秋時(shí)，晉文公為了紀(jì)念介子推，下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思，于是成為寒食節(jié)。到唐代已成為全國(guó)性法定節(jié)日，是中國(guó)最早的傳統(tǒng)節(jié)日之一。

　　2、歷史悠長(zhǎng)。距今2640年，期間各歷史時(shí)期、節(jié)日期限各不相同，先后有五日、百五日、三日和二、五、七日，最后演變?yōu)橐蝗铡?/p>

　　3、有較深文化內(nèi)涵。從一開(kāi)始的尊崇介之推忠君愛(ài)國(guó)，不求回報(bào)的奉獻(xiàn)精神，和他清廉的政治抱負(fù)和崇高的孝道品德，慢慢發(fā)展為凝聚民心，體現(xiàn)中華民族根祖文化的重要節(jié)日。并由這個(gè)節(jié)日形成了餳、青精飯等系列養(yǎng)生長(zhǎng)壽的寒食食品。

　　4、節(jié)日的活動(dòng)多。這個(gè)節(jié)日人們會(huì)舉行會(huì)很多的活動(dòng)，包括拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、踏青、蹴鞠、賞花、饋宴等。

　　5、流傳地域廣?；仡櫄v史的發(fā)展，寒食節(jié)已經(jīng)成為我國(guó)古代社會(huì)文明的脈絡(luò)之一。因此，從歷史研究、社會(huì)研究和旅游觀光等多個(gè)社會(huì)活動(dòng)層面來(lái)看，寒食節(jié)所具有的獨(dú)特的價(jià)值值得人們注意。

2 寒食節(jié)吃什么

　　作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一——寒食節(jié)，大概是在每年冬至過(guò)后的一百零五天，一般是在清明節(jié)的前一兩天。寒食節(jié)也被稱(chēng)為“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”等等。而在寒食節(jié)的時(shí)候，人們主要會(huì)吃什么呢?

　　寒食節(jié)，在民間人們會(huì)進(jìn)行蒸寒燕慶祝，它主要是用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹(shù)的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。

　　專(zhuān)家提醒，寒食節(jié)是個(gè)清理腸胃的好時(shí)期。一般來(lái)說(shuō)，野外的狗熊在冬眠結(jié)束后，春天第一件事情就是找點(diǎn)青草吃。因?yàn)榍嗖莞缓w維素，吃了以后容易腹瀉。這寒食節(jié)的食品，比如說(shuō)涼皮吧，好多醋，加上好多豆芽菜黃瓜絲之類(lèi)的，富含纖維素，用來(lái)清理腸胃最合適不過(guò)了。從中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)看，春節(jié)期間吃了不少大魚(yú)大肉，等到了天開(kāi)始暖和的時(shí)候，確實(shí)也應(yīng)該像狗熊一樣清理一下腸胃。不僅可以健體，還能讓頭腦清醒清醒，解決下春乏的問(wèn)題。

　　而在晉中一帶，目前仍然保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過(guò)清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子福”，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子福”獻(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。

　　上海將用柳條將祭祀用過(guò)的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來(lái)，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說(shuō)吃了以后不得疰夏病。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛(ài)吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛(ài)用刀魚(yú)。

3 寒食節(jié)習(xí)俗

　　寒食節(jié)亦稱(chēng)“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”、 “百五節(jié)”，在夏歷冬至后一百零五日，清明節(jié)前一二日。在這個(gè)時(shí)候有著禁煙火，只吃冷食的說(shuō)法。而隨著時(shí)代的發(fā)展，寒食節(jié)增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風(fēng)俗，寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱(chēng)為民間第一大祭日。

　　寒食節(jié)的來(lái)源，主要是遠(yuǎn)古時(shí)期人類(lèi)的火崇拜。火是中國(guó)傳統(tǒng)中重要的組成部分，古人的生活離不開(kāi)火，但是，火又往往給人類(lèi)造成極大的災(zāi)害，于是古人便認(rèn)為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱(chēng)為改火。改火時(shí)，要舉行隆重的祭祖活動(dòng)，將谷神稷的象征物焚燒，稱(chēng)為人犧。相沿成俗，便形成了后來(lái)的禁火節(jié)。

　　唐代編入《開(kāi)元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認(rèn)同并倡導(dǎo)的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢(qián)，然后將子推燕、蛇盤(pán)兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。 漢朝的時(shí)期，當(dāng)時(shí)為了紀(jì)念陰罰令所以在這一天推出了寒食節(jié)這個(gè)活動(dòng)，每年的這個(gè)時(shí)候，不能吃熱的食物。最開(kāi)的時(shí)候這個(gè)節(jié)日一般都是實(shí)行三天的時(shí)間，之后改為全國(guó)性的節(jié)日之后，就變成了一天的時(shí)間。

　　此外，在寒食節(jié)的時(shí)候會(huì)進(jìn)行踏春，這個(gè)活動(dòng)盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見(jiàn)》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場(chǎng)景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬(wàn)計(jì)。”可謂盛極。

4 寒食節(jié)介紹

　　寒食節(jié)和清明節(jié)相差也就一兩天的時(shí)間，所以很多人容易把這兩個(gè)節(jié)日搞混。據(jù)悉，寒食是中國(guó)古代的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，一般在冬至后一百零五天，也有說(shuō)一百零六天。在古代，人們很看重這個(gè)節(jié)日，按風(fēng)俗，家家禁火，只吃現(xiàn)成的冷食，故名“寒食節(jié)”。

　　與清明節(jié)相不一致的是，寒食節(jié)是很多人所不熟悉的，在介紹中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上，弘揚(yáng)節(jié)日文化，當(dāng)讓外國(guó)學(xué)生多了解一些節(jié)日來(lái)歷及風(fēng)俗習(xí)慣等。而在對(duì)外漢語(yǔ)的教學(xué)中，利用互動(dòng)教學(xué)讓學(xué)生充分體會(huì)到節(jié)日的氛圍，以此來(lái)了解節(jié)日不失為一種好的方法。而寒食節(jié)在當(dāng)今社會(huì)，很多人都已經(jīng)忘卻了，正是由于這樣，我們要宣揚(yáng)這一傳統(tǒng)節(jié)日，不僅要讓中國(guó)人自己知道，也要讓更多人的國(guó)際友人了解它的來(lái)歷和風(fēng)俗。

　　“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人。”唐代詩(shī)人盧象這首《寒食》詩(shī)，所言即是寒食節(jié)的來(lái)歷“子推綿山焚身”的故事。相傳此俗源于紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)介子推(姓介名推，又稱(chēng)介之推，之為虛詞，子為敬稱(chēng))。當(dāng)時(shí)介之推與晉文公重耳流亡列國(guó)，割股(即大腿)肉供文公充饑。文公復(fù)國(guó)后，子推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，子推堅(jiān)決不出山，和他的母親一起抱樹(shù)而死。文公葬其尸于綿山，修祠立廟，并下令于之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。中國(guó)過(guò)去的春祭都在寒食節(jié)，直到后來(lái)改為清明節(jié)。但韓國(guó)方面，仍然保留在寒食節(jié)進(jìn)行春祭的傳統(tǒng)。

　　尤其是在在山西大部分地區(qū)，是在清明節(jié)前一天過(guò)寒食節(jié);榆社縣等少數(shù)地方是在清明節(jié)前兩天過(guò)寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，前二天為小寒食。

5 寒食節(jié)的習(xí)俗

　　1、禁煙冷食：寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，這個(gè)節(jié)日家家禁止生火，都吃冷食。由于人們對(duì)介子推的還念，到唐代得到了皇家認(rèn)可并參與。

　　2、踏青：也叫踏春，就是到郊外去走走，看看郊外的風(fēng)景，盛興于唐宋。

　　3、詠詩(shī)：寒食節(jié)時(shí)，文人們或思鄉(xiāng)念親，或借景生情，感慨尤多，容易引發(fā)詩(shī)情，一起詠唱。

　　4、玩秋千：秋千是古代寒食節(jié)宮廷女子的一個(gè)游樂(lè)項(xiàng)目。

　　5、飲食：寒食節(jié)對(duì)飲食很有講究，寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿等；寒食供品有面燕、蛇盤(pán)兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等；飲料方面有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。

　　6、掃墓祭祖：百姓上墳時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢(qián)，表示對(duì)先人的尊敬， 希望能得到先祖德澤。

　　8、插柳：柳為寒食節(jié)象征之物，是為了懷念介之推追求政治清明之意。

　　此外，寒食節(jié)時(shí)期還有賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤(拔河)、鉆木取火、放風(fēng)箏、斗百草、拋堶(瓦石器玩物)等許多活動(dòng)，極大地豐富了我國(guó)古代的社會(huì)生活。