1 電炸鍋的使用方法

　　1、使用前，將網(wǎng)籃從鍋內(nèi)取出，用清水沖洗內(nèi)鍋、網(wǎng)籃，再用布將內(nèi)鍋表面水滴、雜物等擦干凈。將需要油炸的食物放入網(wǎng)籃，放在旁邊。

　　2、向油鍋內(nèi)加入食用油，蓋上蓋子。電炸鍋紅色指示燈亮，使用時(shí)應(yīng)堅(jiān)持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度。

　　3、電源供至本爐，只要順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度值對(duì)準(zhǔn)紅點(diǎn)位置，此時(shí)綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內(nèi)油開始升溫，當(dāng)油溫升至所需的溫度時(shí)，溫控器能自動(dòng)切斷電源，同時(shí)綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內(nèi)油溫開始下降，當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時(shí)，溫控器能自動(dòng)接通電源，此時(shí)紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復(fù)循環(huán)，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。

　　4、將調(diào)溫按鈕旋轉(zhuǎn)至你所需要的溫度檔位(加熱燈亮)即表示開始通電并加溫，直至達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，加熱指示燈熄滅，當(dāng)溫度降低后，會(huì)再次自動(dòng)加熱，加熱指示燈會(huì)亮。 注意：油平面最高處不能超出MAX刻度線，最低不能少于MIN刻度線，當(dāng)加熱器在加熱時(shí)，請(qǐng)操作人員不要離開，因加熱器會(huì)連續(xù)斷開循環(huán)加熱。

　　5、.油炸食物，當(dāng)溫度升到設(shè)定溫度時(shí)，將裝好食物的網(wǎng)籃緩慢放入油炸鍋，使網(wǎng)籃和食物浸入到油中，蓋上蓋子(在操作中可以用工具將食物攪勻)直到食物炸成需要狀態(tài)，食物炸好后，把裝有食物的網(wǎng)籃提起控油，再把食物倒入容器。 注意：在油炸食物時(shí)，不要沾水或把加濕的食物放臵油鍋內(nèi)，加少量水，也會(huì)導(dǎo)致油飛濺。

　　6、使用完后，請(qǐng)將調(diào)溫按鈕臵于“關(guān)”位臵，再拔出電源插頭。

　　7、待油完全冷卻后倒入容器。

2 電炸鍋原理

　　電炸鍋通過磁場(chǎng)感應(yīng)渦流的加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)部的磁力線通過底部時(shí)，立刻產(chǎn)生無數(shù)渦流，使器具本身自行高速發(fā)熱，與此同時(shí)進(jìn)行加熱鍋內(nèi)的食物。電炸鍋的熱效率較高，加工時(shí)安全潔凈，無煙、無火、不怕風(fēng)吹。當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)部磁力線通過非導(dǎo)磁物體時(shí)，不會(huì)引致產(chǎn)生渦流，不會(huì)產(chǎn)生熱量，因此其它部位不會(huì)發(fā)熱。由于人體為非導(dǎo)磁物體，故此不會(huì)發(fā)生被超導(dǎo)電熱攪拌搖鍋燙傷的危險(xiǎn)，對(duì)使用者來說安全性極高。

　　觸動(dòng)按鈕便能實(shí)現(xiàn)炸筐升降、物料攪拌及鍋體翻轉(zhuǎn)。實(shí)現(xiàn)自動(dòng)精確控溫、控制攪拌速度及加熱時(shí)間，可以解決在加工過程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題，避免在加工過程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提高工藝的可控性，保證產(chǎn)品質(zhì)量。具有節(jié)能、環(huán)保、安全、用油少、操作簡(jiǎn)單、炸制過程中殘?jiān)灰渍冲伡氨阌谇謇淼奶攸c(diǎn)，是理想的油炸設(shè)備。

3 電炸鍋簡(jiǎn)介

　　油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛。隨著人們對(duì)美食的要求的提高，炸鍋也隨著科技的發(fā)展，從原始的明火鐵質(zhì)炸鍋，電炸鍋隨之誕生。

　　電熱炸鍋是吸收國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)設(shè)計(jì)而成的，具有結(jié)構(gòu)合理、款式新穎、升溫速度快、操作方便等特點(diǎn)，已經(jīng)成為電炸鍋是現(xiàn)代人們生活中的廚房必備廚具之一。

　　現(xiàn)在市面上的電炸鍋一般為功能較多，不但可以油炸食品，還可以用來煮東西，蒸東西。一般分為家用和商用電炸鍋兩種。

　　一般的家用電炸鍋是220V，即可炸制蔬菜類麻花、各種肉類、果子等食品。商用電炸鍋是380V，適用于西餐廳、快餐店、小吃店等。溫度可以隨意調(diào)節(jié)，無名火，油煙小，不粘鍋的優(yōu)點(diǎn)。商用電炸鍋具有升溫迅速、操作方便、節(jié)約能源、低油耗及溫度恒定等特點(diǎn)，是快餐店和食品加工單位專用的設(shè)備，真正適應(yīng)了現(xiàn)代生活的綠色環(huán)保的需求。

4 電炸鍋哪個(gè)牌子好

　　電炸鍋是一個(gè)新概念產(chǎn)品，與傳統(tǒng)明火炸菜區(qū)別可以避免用油帶來的種種弊端，常見的是烏煙瘴氣，油煙對(duì)人體的危害很大，特別是像我們吃糊的的被烤糊的東西對(duì)我們是很有危害的，有的是致癌的。對(duì)于又喜歡吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，電炸鍋是你的不二選擇。電炸鍋牌子眾多，選擇一款質(zhì)量有保障的顯得十分重要。

廚萊克斯(CHULUX)

　　是深圳市廚萊克斯電器有限公司打造的品牌之一，廚萊克斯從事廚房小家電行業(yè)已有10多年，產(chǎn)品飽含歐式經(jīng)典廚具設(shè)計(jì)風(fēng)格，以健康時(shí)尚，高端品味為主題，主要包括德國(guó)進(jìn)口款式高速榨汁機(jī)，電炸鍋，意式咖啡機(jī)，鮮榨水果原汁機(jī)，料理機(jī)等。旨在引入國(guó)外無煙廚房和DIY健康飲食概念，掃除家庭主婦及白領(lǐng)階級(jí)的下廚煩惱問題。

飛利浦

　　雖然飛利浦電炸鍋貌不驚人，卻具有最高200度的加熱溫度。其主要加熱部分位于內(nèi)膽的上部，應(yīng)該是銅管之類的金屬材質(zhì)，在加熱時(shí)通過風(fēng)扇來加速空氣的流動(dòng)，底部則采用了促進(jìn)熱反射的材料與特殊形狀，在加熱時(shí)可以保證鍋內(nèi)的溫度保持很高的一致性，從而實(shí)現(xiàn)類似熱油煎炸的效果。而且機(jī)身內(nèi)由于內(nèi)置了空氣過濾器，因而不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)煙或者過大的氣味。

ACA

　　ACA電炸鍋采用進(jìn)口不銹鋼鍋體、可全拆卸，方便清潔、專利西班牙液體溫控器、美國(guó)進(jìn)口不銹鋼加熱管、雙重溫控及安全保護(hù)。并在操作面板上印上經(jīng)常需要烹調(diào)的食物需要的溫度及時(shí)間，方便使用雙重溫控及安全保護(hù)，使用更安全進(jìn)口溫控裝置，當(dāng)油溫達(dá)到指定溫度時(shí)停止加熱，當(dāng)油溫不足時(shí)自動(dòng)啟迪加熱裝置繼續(xù)加熱。電源顯示燈讓您清楚的了解通電的狀況加熱顯示燈，讓您清楚的了解食物的加熱狀況。頂部雙層油煙過濾裝置，過濾掉在烹調(diào)食物時(shí)產(chǎn)生的油煙，讓您在無煙的舒適環(huán)境中烹飪食物。