1 天目湖白茶的保存方法

　　天目湖白茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細的方法加工而成。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長期飲用天目湖白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，有效控制胰島素分泌量，促進脂肪分解代謝，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡。家庭如何保存天目湖白茶?

　　不同等級、不同品種的天目湖白茶，也應(yīng)分類存放;臨時飲用的天目湖白茶和一時用不著的天目湖白茶也要分開包裝，并減少與空氣的接觸。另外，名貴的天目湖白茶最好裝入密封的器皿中，盡量裝足不留空隙，這樣有利于保持天目湖白茶的品質(zhì)。 保存天目湖白茶的器具，以錫制罐為好，其他如竹盒、木盒、鐵盒、玻璃瓶罐等均可;南方適合用竹盒竹筒，竹盒在北方容易干裂漏氣;北方適合用木盒、鐵盒，木盒可以防潮，鐵盒既嚴密又美觀，而且取用方便。

　　購買用紙包裝或用紙盒包裝的天目湖白茶，要及時移入瓶內(nèi)、盒內(nèi)，注意密封、避光;天目湖白茶內(nèi)含物質(zhì)，極易吸收異味，要嚴格同異味物品隔離。切忌不要與氣味特別濃的物品放在一起，如花椒、香皂、煤油、酒類等物品。

2 天目湖白茶的功效與作用

　　天目湖白茶有什么功效可區(qū)分為普通白茶功效與保健功效，因此這里就主要是對天目湖白茶有什么功效中保健功效具體介紹。中國古時，視白茶為長生不老的配方；現(xiàn)代科學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍。白茶還有養(yǎng)膚功能，用白茶泡澡是不錯的選擇，對養(yǎng)膚護膚很有幫助。也不乏將白茶作為上選原料之一，用于研究治療皮膚病的外用藥膏。現(xiàn)將白茶的保健作用羅列如下：　　1. 堅固牙齒：白茶葉中含氟量較高，這對預(yù)防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。　　2. 防輻射：白茶中的脂多糖具有防輻射功效。吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能 力?！　?. 降血壓：白茶葉加工形成的a-氨基丁酸具有降血壓的作用?！　?. 解毒：神農(nóng)嘗百草，遇七十二毒，得茶而解之?！　?. 抗癌：白茶中的多酚類化合物可以對一種參與特點癌癥形成的分子起到抑制作用?！　?. 瘦身：英國一份營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條。據(jù)了解，白茶含有脂肪酸除脂解膩。　　7. 防口腔異味：白茶中所含有的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，從而有效地防止口腔異味。　　8. 延年益壽：白茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、b、e及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。　　9. 治療粉刺：白茶具有抗菌、消化和減少激素活動的作用，是治療粉刺的上佳選擇?！　?0. 明目：白茶葉中的維生素c等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用?！　?1. 抗衰老：白茶中維生素e是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過氧化過程，因此具有抗衰老的效應(yīng)?！　?2. 護肝：白茶葉中維生素k的含量約每克成茶300-500國際單位，維生素k可促進肝臟合成凝血素?！　?3. 降血糖：白茶葉中幾種多糖的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)組份中的二苯胺，具有降血糖的功效?！　?4. 抑制心血管疾?。喊撞璨瓒喾?，有助于使這種斑狀增生收到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化?！　?5. 抵抗病毒菌：白茶茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用?！　?6. 美容護膚：白茶茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效?！　?7. 醒腦提神 抗抑郁效果顯著：白茶葉中的咖啡堿能促使人體中區(qū)神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。　　18. 助消化：白茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

3 天目湖白茶特征

　　一、白茶歷史悠久，素為茶中珍品，誕生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大觀論茶》中，有一節(jié)專論白茶?！　≡唬喊撞?，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與論也。淺焙亦有之，但品不及。?！　《?、白茶屬于綠茶類，但與中國六大茶類之一“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹有著本質(zhì)的區(qū)別，是兩個完?！　∪煌母拍睢０撞桀惏撞枋怯闷胀ňG茶的嫩葉制作而成的帶白毫的茶葉，其色白只是一種加工工藝。而白茶的色白由其品種而來，是與生俱來的。白茶是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，她屬于“綠茶類”，和傳統(tǒng)的“白茶類白茶”不可同日而語。普通的綠茶每年可根據(jù)季節(jié)采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且產(chǎn)量很低，畝產(chǎn)一般只在20斤左右?！　∪⒃绱喊撞栌啄垩砍视癜咨?，以一芽二葉為最白。春后隨氣溫升高，光照增強，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間?！　∠那锍示G色，故白茶采摘時間只在春季二十天左右，一年一次，視氣溫而定，并不明確區(qū)分清明前后茶。因為白茶有個白化的過程，氣溫達一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時采摘的白茶內(nèi)質(zhì)也最好。白化返綠是白茶的一種特殊生理機制，葉綠素缺失是一種遺傳變異體，在冬天-8°C~10°C低溫過程保持二十天以上，導(dǎo)致白茶葉綠素缺失。由于白茶代謝機能特異，低溫時抑制了葉綠素的合成，顯著提高了游離氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%，這種茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前為止，除白茶中有發(fā)現(xiàn)外，其余動植物中均未發(fā)現(xiàn)，可見其彌足珍貴?！　∷?、天目湖白茶獨特的制作工藝，在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍， 白茶中富含錳、鋅、硒等多種微量元素和A、C、B、E、K等維生素，及單寧酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡堿、二苯胺、多酚類化合物和幾種多糖的復(fù)合物，含氟量也很高，加工過程還能形成a-氨基丁酸。白茶還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解血液中多余的糖分，延緩葡萄糖的腸吸收，促進血糖平衡。夏天經(jīng)常喝白茶的人很少中暑，因為白茶中富含的多種氨基酸具有退熱、解毒的功效。　　紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士和研究人員將白茶放入牙膏中，再涂在有細菌的實驗臺上，實驗證明混合有白茶的牙膏其殺菌能力顯著增強。因此他認為，喝白茶有助于口腔的清潔與健康。綜上種種：可見白茶具有清肝明目，堅固牙齒，降血壓降血糖，抗抑郁抗衰老，防輻射滅病菌，提神醒腦，延年益壽等多種功效?！　∥?、高氨低酚是白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)，經(jīng)生化測定，白茶氨基酸含量高達10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%，故白茶口感非常好，不苦不澀，清香樸鼻。專家還特別指出：白茶茶多酚是　　水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。英國一份營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條。據(jù)了解，白茶含有的脂肪酸能除脂解膩，美容護膚，瘦身纖體，乃名副其實的綠色保健飲品?！　×?、天目湖白茶已獲批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書，其葉脈青翠，葉芽玉白；條形勻整，黃金披身；形如鳳羽，湯似玉液；鮮爽甘醇，唇齒流芳。

4 天目湖白茶產(chǎn)地

　　天目湖白茶產(chǎn)地，位于天目湖旅游區(qū)的南山竹海旁，屬中亞熱帶北緣的丘陵山區(qū)。白茶指，種采摘只經(jīng)過殺青揉捻再經(jīng)過曬或文火干燥加工茶白茶，白毫顯露比較出名出自福建北部和寧波，白毫銀針還有白牡丹白茶名字早出現(xiàn)唐朝陸羽《茶經(jīng)》七之事其記載：永嘉縣東三百里有白茶山陳櫞教授《茶葉通史》指出：永嘉東三百里海，南三百里之誤南三百里福建福鼎(唐長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出白茶品種。

5 天目湖白茶怎么泡

沖泡方法：　　天目湖白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到天目湖白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受?！　√炷亢撞铔_泡前的準備　　1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)天目湖白茶?！　?.泡茶用水：沖泡天目湖白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于天目湖白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜?！　?.茶具：沖泡天目湖白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞天目湖白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡天目湖白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。

6 天目湖白茶的儲存方法

第一種：白茶放罐子里儲存

　　茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

第二種：木炭儲藏法

　　取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。

第三種：冷藏儲藏法

　　將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。

第四種：暖水瓶儲藏法

　　將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

第五種：白茶要低溫、避光貯藏

　　因為，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。

第六種：生石灰儲藏法

　　將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。

7 天目湖白茶的禁忌

　　1.不宜太濃，一般150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。

　　2.水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

　　3.對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。胃“寒”的人，則要在飯后飲用。

　　凡是適得其反，所以適當(dāng)?shù)娘嬘貌拍馨l(fā)揮白茶的最大保健功效。