1 摩卡咖啡的功效與作用

　　微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨(dú)特之甘，酸，苦味極為優(yōu)雅。摩卡咖啡作為世界上一種最古老的咖啡，淵源久遠(yuǎn)的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名詞，它那獨(dú)特的巧克力余韻令人回味再三。摩卡熱咖啡的酸、香、醇，融入溫?zé)狨r奶與巧克力糖漿的甜美，很適合女性及害怕重咖啡因的人喝。

　　作為咖啡，摩卡除了有香醇的口感，還有以下功效：

　　1、聞香瘦身法。摩卡和眾多咖啡一樣，特有的香味使人情緒穩(wěn)定，能提高感官的的靈敏度，所以工作時(shí)，喝上一杯咖啡可以提高工作效率，也更能刺激你減肥的意愿。

　　2、品茗提神法?？Х葘?duì)人情緒有一定的影響力，可以促進(jìn)你的機(jī)警程度，且有長(zhǎng)時(shí)間的提神效應(yīng)。

　　3、摩卡咖啡的咖啡喳按摩不僅可使肌膚光滑，達(dá)到緊膚，美容的效果。如果用咖啡渣調(diào)配咖啡液，在容易囤積脂肪的大腿、腰臀、小腹等部位，順著血液流動(dòng)的方向，朝心臟部位移動(dòng)，還能達(dá)到分解脂肪的減肥效果。

　　4、摩卡咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，餐后一杯摩卡咖啡可以達(dá)到幫助于消化的效果。咖啡有解酒的功能：酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外?？Х瓤梢韵凇⒖Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

2 摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別

　　意大利喜歡咖啡和中國(guó)人喜歡喝茶同出一轍，意大利盛產(chǎn)咖啡，其中以摩卡咖啡和拿鐵咖啡最為出名。這兩款意大利咖啡，使用的都是 Espresso和牛奶，但是兩者在口感和配置比例上有很大的差異，口感也會(huì)有很大的差別。

　　摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡的變種，由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會(huì)加入少量巧克力，所以說摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一種，深受女性的喜愛。摩卡可以加入肉桂、可可粉，現(xiàn)如今摩卡已經(jīng)不是單純的咖啡了，摩卡的泡沫沒有拿鐵濃厚，摩卡取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力等成分。

　　拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，它是一杯沒有負(fù)擔(dān)的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤(rùn)，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時(shí)有咖啡香，大量的牛奶與奶泡調(diào)和了Espresso的厚重味道，其溫順的口感。

　　全球咖啡領(lǐng)導(dǎo)者星巴克這兩種咖啡的分別的做法是：拿鐵：意式濃縮咖啡+牛奶+一勺奶泡;摩卡：意式濃縮咖啡+牛奶+摩卡醬(巧克力醬)+奶油。

　　總而言之，摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別主要區(qū)別在于其咖啡、奶、奶泡的比例的區(qū)別，在口感上拿鐵咖啡喝的是帶咖啡味的牛奶，而摩卡咖啡則是咖啡味更濃，帶著巧克力的香氣。

3 摩卡咖啡的做法

　　cafe mocha(摩卡咖啡)，指混合巧克力的咖啡。隨著大眾要求的不斷提高，摩卡經(jīng)過改良，如今的摩卡已經(jīng)不屬于單純的咖啡了，加了鮮奶油和巧克力滿足大眾口味。接下來(lái)介紹兩款摩卡咖啡的做好，在家也可品味香甜濃郁的摩卡咖啡。

　　摩卡咖啡的準(zhǔn)備材料：咖啡粉、可可粉、牛奶、鮮奶油、巧克力醬。

第一種做法：

　　1、開水直接沖入咖啡粉中，過濾出咖啡渣不要

　　2、 牛奶用微波爐高火加熱2分鐘，加入可可粉攪拌均勻

　　3、可可牛奶倒入咖啡中攪拌均勻

　　4、 淡奶油打至5分發(fā)

　　5、把打好的淡奶油擠入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力醬擠出2個(gè)同心圓圈

　　6、裝扮摩卡，使用竹簽，從圓心向外分別劃5下。第一次畫出的兩個(gè)尖中間，再用竹簽由同心圓的外面向圓心分別劃5下

第二種做法

　　1、 淡奶油打發(fā)之前需放冰箱冷藏

　　2、咖啡杯中擠入適量的巧克力醬

　　3、咖啡+熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中

　　4、用攪拌棒充分徹底的攪拌均勻

　　5、淡奶油加入總量的20%白砂糖打發(fā)

　　6、裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打發(fā)的淡奶油。按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可

　　摩卡咖啡上面的打發(fā)鮮奶油，可以直接用超市買來(lái)的噴射鮮奶油。摩卡表面可以裝飾可可粉或者肉桂。

4 摩卡咖啡簡(jiǎn)介

　　摩卡咖啡得名于著名的摩卡港。是最古老的咖啡，也是最受女生歡迎的咖啡品種，摩卡具有濃厚的巧克力味和牛奶味，酸酸甜甜的口感有品味愛情的感覺。

　　摩卡咖啡(CafeMocha)

　　產(chǎn)地：意大利

　　組成部分：意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。

　　十五世紀(jì)，摩卡是紅海附近主要輸出一個(gè)商港，當(dāng)時(shí)咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。隨著意大利花式咖啡的誕生，人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來(lái)代替摩卡咖啡，這就是現(xiàn)在大家常常能夠喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡，通過將1/3的意大利濃縮咖啡Espresso，于2/3的熱牛奶混合，然后加入巧克力的成分。

　　傳統(tǒng)的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料，而隨后由于摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。

　　與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同，摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，并加入可可粉和肉桂。蜜餞也被用作是摩卡咖啡的裝飾品放在其頂部。所以，所謂的摩卡咖啡，其實(shí)是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統(tǒng)稱。