用料 雞蛋4個(gè) 低筋70克 玉米油20克 白糖50克 牛奶50克 白醋幾滴 面包機(jī)蛋糕的做法 蛋白蛋黃分離至各自無油無水的盆中，蛋黃的盆里加入白糖20克，牛奶50克。玉米油或者其他無味的植物油20克攪拌均勻蛋黃液中，倒入過篩的面粉用刮刀均勻攪拌至無顆粒蛋白盆內(nèi)加入幾滴白醋，用電動(dòng)打蛋器攪打至出現(xiàn)粗泡，分三次加入白糖30克，先高速打到濕性發(fā)泡，再中低速一直打到硬性發(fā)泡，濕性打發(fā)提起打蛋器時(shí)，拉出的尖是彎的，而干性打發(fā)拉出的尖是直的，取1/3的蛋白霜到面糊的盆內(nèi)，刮刀由下往上切拌均勻，然后將攪拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，繼續(xù)切拌這個(gè)時(shí)候，面包機(jī)可以先預(yù)熱5分鐘，因?yàn)榭鞠湫枰A(yù)熱，個(gè)人覺得面包機(jī)最好也這樣?？傔^程需要65分鐘，加上5分鐘的預(yù)熱一共需要70分鐘。面包機(jī)插上電源，調(diào)到19項(xiàng)烘烤功能，時(shí)間按到70分鐘，調(diào)淺色。攪拌好的面糊倒入缸內(nèi)，用刮刀整平表面，輕輕震動(dòng)一下內(nèi)缸，震出氣泡。這個(gè)時(shí)候面包機(jī)過了5分鐘，按暫停，將缸放入面包機(jī)內(nèi)。蓋上蓋子就讓面包機(jī)自己去干活吧圖中是烘烤了60分鐘的時(shí)候，蛋糕明顯漲高了，用筷子插入還有不熟的面糊，蓋上蓋子繼續(xù)烘烤，如果筷子插入的時(shí)候會(huì)黏上面糊，就需要繼續(xù)加工了哦烘烤之后，取出缸放溫?zé)岬箍鄢龅案?，我做的蛋糕回縮了，估計(jì)是有點(diǎn)消泡。乘熱吃吧，這個(gè)時(shí)候軟乎乎的像海綿，超級(jí)好吃的。