破壁機(jī)：目前來(lái)說(shuō)最火的一種了，破壁機(jī)是多功能的，干磨、攪拌、冰沙、榨汁樣樣都能搞定，功率強(qiáng)大。在我家里早上要喝的各種營(yíng)養(yǎng)米糊我一般都交給破壁機(jī)來(lái)完成，破壁機(jī)有兩種一種是可以加熱的，一種是不能的。我使用的是加熱款，將豆料和水加入機(jī)器，啟動(dòng)五谷模式，二十分鐘就可以喝到好喝又香濃的米糊了。打粉類、醬料都非常輕松，所以破壁機(jī)的特點(diǎn)就是可以將食物可以很細(xì)，沒(méi)有什么渣子。由于破壁機(jī)沒(méi)有濾網(wǎng)，榨果汁汁渣不分離，但清洗上十分方便的。如果說(shuō)有缺點(diǎn)，我認(rèn)為大部分的機(jī)器音是比較大的，其它缺點(diǎn)沒(méi)發(fā)現(xiàn)！榨汁機(jī)：小型榨汁機(jī)很多，勝在攜帶使用、清洗都非常方便！利用高轉(zhuǎn)速刀片將水果切碎成渣，價(jià)格也都晚于接受呢幾百塊。所以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇吧。

主要的區(qū)別在于刀片轉(zhuǎn)速。榨汁機(jī)：利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將水果切碎成渣，刀片轉(zhuǎn)速通常在7000～15000轉(zhuǎn)/分，價(jià)格便宜、使用簡(jiǎn)單，但是功率小，無(wú)法很好地處理質(zhì)地較硬的食物。如果是纖維比較粗的水果，都很難打的太細(xì)膩。在高速切割水果時(shí)產(chǎn)生的高溫會(huì)破壞水果的一部分維生素，造成果汁氧化分解，放置幾分鐘后會(huì)出現(xiàn)變色分層。破壁機(jī)：工作原理是可以超高速攪打，把食材粉碎成很細(xì)小的顆粒，號(hào)稱“能瞬間擊破疏果的細(xì)胞壁”。刀片轉(zhuǎn)速通常在45000轉(zhuǎn)/分以上。它集合了榨汁機(jī)、研磨機(jī)、攪拌機(jī)等多種機(jī)器的功能，能將硬殼、骨頭研碎并融入湯水中。但是價(jià)格昂貴、工作時(shí)噪音非常大。擴(kuò)展資料：各款榨汁機(jī)的價(jià)格不同，功能各異，選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)自己的需求而定。如果追求性價(jià)比的話，可以選擇傳統(tǒng)榨汁機(jī)，價(jià)格比較便宜，能滿足基本需求；如果對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感有高要求，可選擇原汁機(jī)和破壁機(jī)。低速研磨的原汁機(jī)和轉(zhuǎn)速超高的破壁機(jī)出汁率較高，而且能保留更多的營(yíng)養(yǎng)；如果想要一機(jī)多用的話，可以選擇料理機(jī)，價(jià)錢(qián)不高，且集合了多種功能。

1、原理不同破壁機(jī)：就是利用外力將細(xì)胞壁打破,將食材細(xì)胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)、水分等充分釋出的方式。榨汁機(jī)：通過(guò)榨汁刀片的快速運(yùn)轉(zhuǎn)將水果快速的打磨成果汁,當(dāng)啟動(dòng)榨汁機(jī)時(shí),電動(dòng)刀就會(huì)高速運(yùn)轉(zhuǎn),把水果或蔬菜推向刀網(wǎng),在高速的運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力作用下,果汁就會(huì)穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。2、從功能上來(lái)看：破壁榨汁機(jī)功能多樣，但這些功能榨汁機(jī)也有，所以，它不具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。如果想買(mǎi)一臺(tái)多功能的榨汁機(jī)，就不需要另外購(gòu)置料理機(jī)。3、從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看：破壁料理機(jī)有自己獨(dú)特的破壁技術(shù)，能擊碎食物的細(xì)胞壁，把食物研磨得更加細(xì)膩，人體易吸收。相比較榨汁機(jī)，營(yíng)養(yǎng)更加充分，榨汁效率更高。擴(kuò)展資料選購(gòu)參數(shù)一、性能選購(gòu)參考及主要影響因素1、看粉碎效果及口感，影響因素及選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。2、6葉304不銹鋼大刀片，電機(jī)負(fù)載轉(zhuǎn)速在16000-30000轉(zhuǎn)/分鐘，破壁粉碎效果好。加熱型破壁選用大功率加熱、上蓋防溢電極技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)快速加工和安全防溢。二、安全從產(chǎn)品材質(zhì)安全和操作的安全性兩個(gè)方便考慮1、電機(jī)保護(hù)器采用進(jìn)口森薩塔溫控器，從溫度和電流兩方面隊(duì)電機(jī)進(jìn)行保護(hù)，可提升電機(jī)使用壽命。2、刀片選擇304不銹鋼材質(zhì)，防止生銹，刀片與刀軸的采用旋鉚固定，永久連接，更可靠。參考資料百度百科-破壁機(jī)

從功能上來(lái)看：破壁技術(shù)料理機(jī)除了打果汁，打豆?jié){以外，還可以磨粉，絞肉，刨冰等，但它與榨汁機(jī)最大的區(qū)別就是打果汁的時(shí)候料理機(jī)要加一點(diǎn)液體的東西做輔助，如果加工的水果自身含水量較多，那就不必要了，比如：西瓜，葡萄等!而榨汁機(jī)除了榨汁以外，什么都做不了，它只能榨水果，蔬菜之類的食材。破壁技術(shù)料理機(jī)可泛指加工一些人們平時(shí)比較難處理的一些食物。比如說(shuō)打豆?jié){、打肉餡、刨冰、磨干粉、調(diào)配美容面膜、榨果汁等多種功能。而其中的破壁技術(shù)是指較高的功勞和轉(zhuǎn)速可以破壞植物細(xì)胞壁，大量釋放植物的營(yíng)養(yǎng)。榨汁機(jī)是打磨果汁，通過(guò)榨汁刀片的快速運(yùn)轉(zhuǎn)將水果快速的打磨成果汁，通過(guò)一系列的工作，人們就可以喝道鮮榨的果汁。