一、功能不同電壓力鍋具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，能煮飯、煮粥、煲湯等蒸煮燉功能齊全。普通電飯鍋無法提供高壓，只能用做飯、煮稀飯等，功能較為單一。普通高壓鍋功能也較為單一，通常只用于煲湯。二、安全性不同電壓力鍋結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患。普通電飯鍋也較為安全。普通高壓鍋不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害。三、效率不同電壓力鍋其熱效率大于80%，省時(shí)省電，比普通高壓鍋節(jié)能30%以上。電飯鍋的煮飯和加熱速度也不如電壓力鍋。四、操作不同電壓力鍋功能較多，并在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對(duì)電壓力鍋工作全程進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控，工作過程中不用人工操作，操作較為繁雜。而普通電飯鍋和高壓鍋功能單一，操作簡(jiǎn)單。

電飯鍋并非“壓力鍋”，它的鍋蓋沒有氣密性，煮飯時(shí)鍋內(nèi)鍋外氣壓相同。而壓力鍋，無論是普通高壓鍋還是電壓力鍋，其鍋體本身是完全密封的，煮飯時(shí)內(nèi)部氣壓會(huì)比外部高很多?！　‰妷毫﹀伜推胀ǜ邏哄伒膮^(qū)別，就在于電壓力鍋是用電來加熱的，而普通高壓鍋通常是燃?xì)饧訜帷?/p>

一、相比普通壓力鍋，電壓力鍋在安全性、實(shí)用性等多方面都具有一定的優(yōu)勢(shì)，主要如下：1、使用安全性：普通壓力鍋易爆鍋，電壓力鍋不爆鍋；2、烹飪時(shí)間：普通壓力鍋無定時(shí)，電壓力鍋可以定時(shí)；3、工作噪音：普通壓力鍋噪音大，電壓力鍋無噪音；4、對(duì)使用者依賴性：普通壓力鍋依賴性大，電壓力鍋不依賴；5、煮食控制：普通壓力鍋靠經(jīng)驗(yàn)，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)控制；6、保溫功能：普通壓力鍋無保溫功能，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)保溫；7、煮食營(yíng)養(yǎng)：普通壓力鍋營(yíng)養(yǎng)流失，電壓力鍋營(yíng)養(yǎng)不流失。二、電壓力鍋、傳統(tǒng)壓力鍋與電飯鍋?zhàn)饔眉肮ぷ髟聿煌?，不能進(jìn)行類比。

電壓力鍋可以燉肉，可以蒸米，可以煮粥。比高壓鍋安全很多?！　‰妷毫﹀伒膬?yōu)點(diǎn)：一是安全。這一點(diǎn)相當(dāng)重要，因?yàn)閷?duì)于壓力容器這東西給人的感覺是不太安全的、危險(xiǎn)的，但電壓力鍋的安全性是相當(dāng)高的。由于目前市場(chǎng)上的大多數(shù)電壓力鍋都是采用內(nèi)鍋與鍋蓋分離的浮動(dòng)密封結(jié)構(gòu)，當(dāng)碰到超壓等壓力過大時(shí)能自動(dòng)卸壓，這是最關(guān)鍵的。而且在控制方面采用了壓控、溫控等多方面的控制技術(shù)，能自動(dòng)實(shí)現(xiàn)壓力的控制范圍，使得安全有了保障；　　二具有快捷自動(dòng)實(shí)現(xiàn)烹調(diào)的功能。由于電壓力鍋能根據(jù)不同的食物，不同的時(shí)間自動(dòng)實(shí)現(xiàn)烹飪程序，無需人看管，減輕人們的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)；　　三是節(jié)能。由于電壓力鍋是利用時(shí)間控制并帶有壓力的，其能源消耗與其它鍋類相比更少，效率更高，是個(gè)名副其實(shí)的節(jié)能產(chǎn)品。此外，電壓力鍋還有相當(dāng)多的賣點(diǎn)，如具備保鮮功能，營(yíng)養(yǎng)保存功能，熬中藥功能等。因?yàn)殡妷毫﹀佋诠ぷ鬟^程中是處于密封狀態(tài)，帶有一定壓力，事物與外界空氣基本隔絕，避免了食物在烹調(diào)過程中與空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用而破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，其烹調(diào)時(shí)間短、不冒氣的特點(diǎn)也避免損壞食物中各種維生素及氨基酸具有快捷自動(dòng)實(shí)現(xiàn)烹調(diào)的功能。