一般說(shuō)不銹鋼餐具有毒，指的是含有重金屬吧，鉛或者錳超標(biāo)只要?jiǎng)e買(mǎi)201鋼質(zhì)的，一般就沒(méi)啥大問(wèn)題，不過(guò)貌似市場(chǎng)上一般都是這種鋼質(zhì)的，這個(gè)沒(méi)辦法，你只能自己去挑我用的是抗菌的，筷子是單位發(fā)的，碗和勺都是自己網(wǎng)上買(mǎi)的，比咱們平時(shí)買(mǎi)的貴些，不過(guò)好在用著踏實(shí)就看你什么要求了平時(shí)用的時(shí)候注意點(diǎn)兒，就不會(huì)生銹。

含鉻1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。 　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。 　　3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。 　　4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。 　　5、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。

合理使用不銹鋼餐具有益于人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過(guò)量攝入又會(huì)對(duì)人體健康造成不同程度、不同性質(zhì)的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識(shí)時(shí)，會(huì)使不銹鋼的微量元素在人體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)累積到一定程度就會(huì)對(duì)健康造成不良影響。不銹鋼餐具對(duì)人體有害嗎隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，不銹鋼餐具現(xiàn)在已經(jīng)有了抗菌餐具，它具有很好的殺滅或者抑制微生物的功能，并且抗菌功能能持序很久，這也是目前家用餐具中運(yùn)用最為廣泛的一種。你一定會(huì)這么想：“既然不銹鋼都能做出抗菌餐具，就肯定是無(wú)毒的了”，其實(shí)并不對(duì)。并不是指不銹鋼餐具是有毒的，而是因?yàn)椴讳P鋼餐具一定要運(yùn)用得當(dāng)。例如很多家庭總是用不銹鋼碗來(lái)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽，醬油，醋，菜湯等東西，這就是不對(duì)的，這些東西盛放久了就會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放對(duì)人體有害的物質(zhì)出來(lái)。不銹鋼餐具除了不能長(zhǎng)期盛放這些東西以外，還要注意一下幾點(diǎn)：1.不能用不銹鋼鍋包中藥;2.不能用酸堿性過(guò)強(qiáng)的洗潔劑洗滌;3.不能空燒;4.要經(jīng)常清洗，保證餐具的衛(wèi)生，并干燥。

正規(guī)廠家生產(chǎn)的不銹鋼餐具可以確保無(wú)毒。小廠家生產(chǎn)的，或許會(huì)含有超標(biāo)的重金屬含量。

不銹鋼餐具怎樣安全使用和注意事項(xiàng) 1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。 　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。 　　3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。 　　 4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。 　 5、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。