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怎么用益康的酸奶機制作酸奶?

時間:2024-07-24 13:07:32 瀏覽量:

機器和菌種應該但不是問題,失敗的原因可能有5點:1、豆子是不是小黃豆(用于做豆?jié){這種才好),存放時間太長的豆子(如已經一年以上的),產生的漿太少,導致做出來的納豆絲很少,甚至沒有絲;2、容器消毒不徹底;3、豆子浸包時間太短,熱天在10小時以上,冬天最好在14小時以上;4、豆子著(或蒸)的時間太短或太長,最適宜是豆子能用手輕輕捏碎,但豆子還是整粒為好,不能著(或蒸)破;5、接菌種是溫度把握不好。溫度不能低于40度,不能高于50度,過高為殺死菌種,太低菌種不活躍,不起作用。

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