電燉鍋主要有白瓷、紫砂、陶瓷、一鍋三膽四種，大多數(shù)家庭選購(gòu)的都是白瓷或紫砂電燉鍋，所以咱們接下來重點(diǎn)比較一下這兩種電燉鍋的利弊點(diǎn)，希望對(duì)您有幫助。紫砂其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)致密，接近瓷化，強(qiáng)度較大，顆粒細(xì)小， 斷口為貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。 白瓷具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。那紫砂鍋好還是白瓷鍋好呢？一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達(dá)到8%，硅、錳等元素的含量也相當(dāng)高，它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋燉湯，對(duì)我們?nèi)梭w是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來的食物較香，營(yíng)養(yǎng)不易流失。二、耐熱性能比較紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。三、安全性問題白瓷實(shí)際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經(jīng)高溫加熱后,會(huì)釋放有害于健康的物質(zhì)。而紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香。但因?yàn)閮?yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會(huì)用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料，這樣的話紫砂鍋的質(zhì)量就不容易把握。若是買到劣質(zhì)紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。

要從功能、材質(zhì)、容量三個(gè)指標(biāo)入手?？垂δ埽焊羲疅鹾椭苯訜?，隔水燉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?？床馁|(zhì)：市面三大類，紫砂、全瓷、不銹鋼內(nèi)膽。選擇質(zhì)量醇厚的紫砂、白瓷，不銹鋼內(nèi)膽要選擇304食品級(jí)不銹鋼內(nèi)膽才是安全的?？慈萘浚阂I適合家庭需求的容量產(chǎn)品，一般兩口之家1L-2L即可了，人口多的話，2.5L算可以，小熊紫砂電燉鍋有3個(gè)0.5L和1個(gè)2.5L內(nèi)膽，滿足多樣需求。電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里，香味特濃。產(chǎn)品外觀選購(gòu)電燉鍋的第二個(gè)步驟:檢查產(chǎn)品外觀。這個(gè)環(huán)節(jié)中我們需要注意的是產(chǎn)品包裝的完好性、產(chǎn)品配件的全面性以及產(chǎn)品主機(jī)(包括內(nèi)鍋)有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外，還需要重點(diǎn)看一下產(chǎn)品的電路部分是否完好無破損。產(chǎn)品功能首先，電燉鍋的容積雖然可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇，但建議大家盡量選購(gòu)容積較大的產(chǎn)品。對(duì)于全自動(dòng)電燉鍋而言，最實(shí)用的功能有兩個(gè):燜燉與保溫。其中，燜燉功能最好具有"慢燉"與"快燉"兩種檔位選擇，以適合燜燉不同類型食材的需要。有預(yù)約功能的數(shù)碼電燉鍋更適合上班族電燉鍋的價(jià)錢從100元~1000元不等，銷售員表示，價(jià)錢的差別在于不同的控制板，機(jī)械控制板的電燉鍋不會(huì)自動(dòng)關(guān)火，也沒有預(yù)約功能，需要時(shí)時(shí)留意時(shí)間;數(shù)碼型的控制板，只要設(shè)定一種燉湯模式，只需要把材料放下去，其他熱力的調(diào)控都由電燉鍋搞掂，燉好后會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)成保溫。另外，還有的數(shù)碼電燉鍋具有預(yù)約功能，比如說，有的上班族想下班后喝湯，可在出門前把材料放進(jìn)去，設(shè)定預(yù)約功能，電燉鍋會(huì)根據(jù)設(shè)定時(shí)間自動(dòng)開啟，下班后靚湯已做好。