優(yōu)點：
鐵木菜板由于堅固不脫屑，故較受青睞.不起砧板泥,耐水浸,無腐蝕,表面平整光滑，清潔衛(wèi)生,使用壽命長.
缺點：
常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,惡心,嘔吐等癥常用水沖洗后也不容易開裂;質(zhì)地都比較硬，在用刀剁的時候易剁壞.

鐵木的材質(zhì)雖好，但它本身含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用來做砧板，不但會影響菜品，讓我們在食用時受到一定的影響，還會容易引起一些不良癥狀，比如嘔吐,腹痛和惡心等，會危害我們的健康.這樣不良的反應(yīng)，以個人的機體敏感度和鐵木的有毒物質(zhì)含量相關(guān)，用鐵木砧板，毒性究竟有多大，得看個體的承受程度.
可以說，鐵木砧板并不是家庭中可以放心使用的菜板，特別是有嬰幼兒,兒童和老人的家庭，鐵木砧板對免疫力差的個體，存在一定的危險性.這就需要我們挑選菜板時，要謹慎選擇.

含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,惡心,嘔吐等癥常用水沖洗后也不容易開裂;質(zhì)地都比較硬，在用刀剁的時候易剁壞.