蒲菜是什么?蒲兒菜又被稱作什么菜?蒲菜和茭白的區(qū)別是什么?現(xiàn)在淮揚(yáng)菜“開洋蒲菜”就是一道名菜?！菊科褍翰诉@種野菜又被稱作什么？蒲菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的野菜，蒲菜是蘆葦嗎當(dāng)然不是，蒲菜的做法蒲菜別稱深蒲、蒲筍、蒲芽等，為天南星科多年生植物香蒲的假莖，多生于沼澤河湖及淺水中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用做法非常多，既可單獨(dú)成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜，又可與其他原料合烹如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等，下面我們就一起來(lái)看一看蒲菜的家常做法大全吧。

每年的6、7、8月的農(nóng)村，是很多水果成熟的季節(jié)，比如桃子、李子、西瓜等、而7、8月也是農(nóng)村一種叫大香腸的植物成熟的時(shí)間，在農(nóng)村的小伙伴應(yīng)該對(duì)這種大香腸不會(huì)陌生，這種大香腸的名字叫做香蒲，香蒲它是一種多年生的草本植物，在我國(guó)的吉林、黑龍江、河北、內(nèi)蒙古、河南、山西、安徽、陜西、浙江、江西、廣東、江蘇、云南、臺(tái)灣等地均有種植，從南到北斗可以種植，由此可見它的環(huán)境適應(yīng)能力是非常強(qiáng)的，野生的香蒲主要生長(zhǎng)在有水的田野旁，只要有水的地方它都可以生存，它是一種植物，同時(shí)它也是一種蔬菜。

蒲菜別稱深蒲、蒲筍、蒲芽等，為天南星科多年生植物香蒲的假莖，多生于沼澤河湖及淺水中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用做法非常多，既可單獨(dú)成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜，又可與其他原料合烹如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等，下面我們就一起來(lái)看一看蒲菜的家常做法大全吧！蒲菜煎蛋【材料】雞蛋4個(gè)，蒲菜200克，油適量，鹽適量。【做法】①新鮮的蒲菜清洗一下，去除老莖。

③4個(gè)雞蛋打入碗中和蒲菜攪拌均勻，加少許鹽調(diào)味。④鍋燒熱，淋入少許油，把蒲菜蛋液倒入。⑤兩面煎熟，改刀裝盤。奶湯蒲菜【材料】蒲菜100克，雞蛋1個(gè)，面粉25克，蔥5克，姜3克，花生油20毫升，鹽3克，味精2克，香菜10克，香油5毫升?！咀龇ā竣傧劝哑巡苏锤蓛?，切成細(xì)絲，蔥、姜切碎，蔥、姜切碎。②鍋里放油，放入面粉煸炒，放入蔥、姜加水。

蒲菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的野菜。它里面含有豐富的維生素和微量元素，人體在食用之后可以提高身體抵抗力，增加食欲，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)充膳食纖維，提高身體免疫力。是一種蔬菜，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)就可以給身體當(dāng)中補(bǔ)充很多的維生素，而且也可以起到一個(gè)降低血壓的效果，能夠消腫。這是一種蔬菜，在南方的時(shí)候是比較常見的，可以清熱，可以解毒，可以涼血，可以緩解便秘，可以抗衰了。

平時(shí)在天氣比較炎熱的天氣中多食用一些蒲菜可以幫助人體進(jìn)行補(bǔ)水，因?yàn)槠巡擞猩虻淖饔?，同時(shí)可以幫助人體加快體液循環(huán)，更有利于毒素的排除體外。平時(shí)一些神經(jīng)容易出現(xiàn)疲勞的患者應(yīng)該注意多吃一些蒲菜，這樣可以很好的調(diào)節(jié)人體神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是對(duì)于人體的寧神效果顯著，同時(shí)蒲菜中所含有的鐵元素還能夠幫助人體進(jìn)行補(bǔ)充氣血。

當(dāng)然不是。蒲菜就是當(dāng)年梁紅玉帶兵打仗吃的那種蒲草的水下嫩莖。現(xiàn)在淮揚(yáng)菜“開洋蒲菜”就是一道名菜。蘆葦就是另一種近水植物了，它和蒲菜很不一樣的。你可以百度圖片看看就知道了。不是，是一種比較特殊的植物，有點(diǎn)象蘆葦，但剝開桿子外面殼后里面的芯很嫩很爽口，好象是在安徽還是哪個(gè)地方才有的特產(chǎn)。蒲菜，俗稱草芽，為香蒲的嫩莖。是我們這邊的特產(chǎn)，不是蘆葦。

多生于沼澤河湖及淺水中，我國(guó)山東、江蘇、浙江、四川、湖南、陜西、甘肅、河北、云南、山西等地都有分布，以南方水鄉(xiāng)最多。蘆葦別名：葦、蘆、蘆芛蘆葦?shù)闹仓旮叽?，地下有發(fā)達(dá)的匍匐根狀莖。莖稈直立，稈高1～3米，節(jié)下常生白粉。葉鞘圓筒形，無(wú)毛或有細(xì)毛。大多數(shù)蘆葦長(zhǎng)花，少數(shù)蘆葦長(zhǎng)棒，棒呈黃褐色，棒面毛茸茸，約一元硬幣粗細(xì)，十多厘米長(zhǎng)，棒剛摘下來(lái)是硬的，然后越來(lái)越軟，點(diǎn)燃的蘆葦棒會(huì)有煙，可驅(qū)蚊，無(wú)毒。

蒲菜又叫香蒲、甘蒲，屬多年生宿根性水草。世界各地幾乎都有，多野生，美國(guó)間有作觀賞栽培，只有我國(guó)作蔬菜栽培，是我國(guó)的特產(chǎn)。蒲菜須根繁茂，根系腐爛后在土壤中積累的有機(jī)質(zhì)多，可改良土壤。種植蒲菜后，改種蓮藕、慈姑等需肥多的作物，常可獲得高產(chǎn)。多風(fēng)地區(qū)，在藕塘周圍種植蒲草，能防風(fēng)穩(wěn)浪，減少損失。三閭茭白原產(chǎn)湖南省常德市郊。株高240～250厘米。

葉鞘長(zhǎng)50～60厘米，綠色。肉質(zhì)莖竹筍形，表皮光滑，淺綠。肉質(zhì)莖成熟時(shí)，茭肉內(nèi)有少量黑粉菌冬孢子。肉質(zhì)莖長(zhǎng)25厘米左右，寬3.4～3.8厘米，單茭重100～120克。單季茭白。中晚熟品種，茭白成熟期在10月上、中旬。二急子茭白是長(zhǎng)安縣農(nóng)家品種，主要分布在韋曲，申店等地。中晚熟，肉質(zhì)嫩，纖維少，品質(zhì)好，風(fēng)味鮮美。生熟食均可。

浦兒菜又被稱作“抗金菜”。浦兒菜的又稱“抗金菜”是起源于中國(guó)南宋時(shí)期的抗金名將梁紅玉，根據(jù)相關(guān)記載，梁紅玉在淮安城被金國(guó)士兵長(zhǎng)期圍困，在缺少糧食沒有援軍的情況下，偶然發(fā)現(xiàn)馬在吃浦兒菜，后以浦兒菜作為糧食，解決了缺糧的困境并戰(zhàn)勝了金兵?！菊科褍翰诉@種野菜又被稱作什么？【提問(wèn)】浦兒菜又被稱作“抗金菜”。浦兒菜的又稱“抗金菜”是起源于中國(guó)南宋時(shí)期的抗金名將梁紅玉，根據(jù)相關(guān)記載，梁紅玉在淮安城被金國(guó)士兵長(zhǎng)期圍困，在缺少糧食沒有援軍的情況下，偶然發(fā)現(xiàn)馬在吃浦兒菜，后以浦兒菜作為糧食，解決了缺糧的困境并戰(zhàn)勝了金兵。

葡萄牙盛產(chǎn)海鮮，葡萄牙出口的沙甸魚也十分有名。在葡萄牙的內(nèi)陸地區(qū)以肉類為主要食品，豬是主角，有各式各樣的豬肉腸出產(chǎn)，比較出名的是黑豬肉風(fēng)干腸。葡萄牙餐的一大特色是以頂級(jí)新鮮的鱈魚、游水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮，泡制出自成一格的前菜和主菜。葡萄牙菜喜歡用橄欖油、大蒜、香草、番茄及海鹽來(lái)調(diào)味，但香料用得不多，葡萄牙海鮮料理非常豐富多樣，有墨魚、鰈魚、鱈魚、旗魚、章魚、鰻魚、貝類及花枝等，大部分的菜單上都可找到豬肉、雞肉及牛肉。

蒲菜在世界各國(guó)幾乎都有分布，只有我國(guó)作蔬菜栽培，而且它的食用歷史比較悠久。清代濟(jì)南鄉(xiāng)賢王賢儀在其《轍環(huán)雜錄》中寫道：“歷下有四美蔬，春前新韭，秋晚寒菘，夏蒲茭根，冬畦苔菜，”民國(guó)初年出版的《濟(jì)南快覽》中也說(shuō)：“大明湖之蒲菜，其形似茭，其味似筍，遍植湖中，為北數(shù)省植物菜類之珍品?！边@可謂對(duì)濟(jì)南蒲菜的最高評(píng)價(jià)。