電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點，采用彈性壓力控制，動態(tài)密封，全密封烹調、壓力連續(xù)可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患。

一般電飯鍋在通電后就持續(xù)工作，比較費電。電壓力鍋在通電后是間歇工作的，當鍋內壓力達到一定值時，內部的壓力開關就斷開，此時發(fā)熱盤不加熱，鍋內產生的壓力熱氣對食物進行烹飪，當壓力降到一定程度后，壓力開關又閉合，發(fā)熱盤又重新加熱，如此反復達到加熱食物的目的。與普通電飯鍋相比，電壓力鍋節(jié)電可達30%。