一、字源不同

1、肫：字從肉從屯，屯亦聲?！巴汀币鉃椤熬砬?、“包裹”。

2、胗：禽類的胃。

二、指代不同

1、肫：帶有食物的鳥胃（鳥胃本身是“肉皮”，鳥胃內(nèi)容物即“餡兒”）。

2、胗：禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。

三、詞性不同

1、肫：可以作形容詞。

2、胗：作為主語或賓語。