對(duì)兩漢以來(lái)黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)作了最為系統(tǒng)而精彩的總結(jié)的，是公元6世紀(jì)(北魏)的《齊民要術(shù)》。

這本書(shū)的作者是北魏人賈思勰，他在寫(xiě)書(shū)的過(guò)程中，廣泛收集歷史文獻(xiàn)和農(nóng)諺中的有關(guān)資料，向老農(nóng)和有經(jīng)驗(yàn)的知識(shí)分子請(qǐng)教，并以自己的實(shí)踐(觀察和試驗(yàn))來(lái)檢驗(yàn)前人和今人的經(jīng)驗(yàn)和結(jié)論。全書(shū)寫(xiě)得嚴(yán)謹(jǐn)、質(zhì)樸、精到、詳明，堪稱(chēng)后世農(nóng)書(shū)的典范?！洱R民要術(shù)》內(nèi)容包括糧食、油料、纖維、染料、飼料、蔬菜、果樹(shù)、林木的種植，以及蠶桑、畜牧、養(yǎng)魚(yú)和農(nóng)副產(chǎn)品的加工，以至烹調(diào)等。諸如作者所說(shuō)，它“起自耕農(nóng)，終于醯(醋)醢(肉醬)，資生之業(yè)，靡不畢書(shū)”。書(shū)中所總結(jié)的耕—耙—耢—壓—鋤、種植綠肥、輪作倒茬和選育良種等原則與方法，標(biāo)志著我國(guó)北方旱地精耕細(xì)作技術(shù)體系的成熟。此后1000多年，我國(guó)北方旱作技術(shù)的發(fā)展始終沒(méi)有超越它所指出的方向和范圍。其中許多科學(xué)原理至今仍然有效。此書(shū)雖以黃河流域農(nóng)業(yè)為主，但篇末記載了100多種有實(shí)用價(jià)值的熱帶亞熱帶植物，又是最早的南方植物志之一。