《晉書、張翰傳》:翰因見秋風(fēng)起，乃思吳中菰萊，莼羹，鱸膾，說:人生貴在適志，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎！遂命駕而歸。令張翰棄官返鄉(xiāng)的這道蘇浙佳肴就是鱸魚膾。鱸魚產(chǎn)自近海，味道鮮美。而莼菜者，乃多年生水草也，莼羹鱸魚，鮮上加鮮。張翰是西晉文學(xué)家，江蘇吳縣人，他在北方做官，因秋風(fēng)起而思念家鄉(xiāng)的″莼羹鱸膾"，竟辭官歸家，足見鄉(xiāng)愁與美味的誘惑了。另外辛棄疾的詞中也多次以鱸魚和莼菜來形容自己的矛盾心理，許多名篇中有此典故。北宋著名文學(xué)家范仲淹所作詩文《江上漁人》，就是有關(guān)松江鱸魚的:江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。

總之，鱸魚膾就是古時蘇浙地區(qū)一道名菜，被文人們賦與鄉(xiāng)愁的代言物，隱喻思鄉(xiāng)歸隱之意。