1. 酸性氨基酸有三種。

2. 酸性氨基酸是指在生物分子中具有酸性的氨基酸，它們的側鏈中含有羧基，因此在水溶液中會釋放出質子，使得溶液呈酸性。

三種酸性氨基酸分別是谷氨酸（Glu）、天冬氨酸（Asp）和磷酸絲氨酸（pSer）。

3. 谷氨酸和天冬氨酸是常見的酸性氨基酸，它們在蛋白質中起到重要的生物學功能，如參與代謝、信號傳導和結構支撐等。

磷酸絲氨酸則是一種翻譯后修飾的氨基酸，它可以影響蛋白質的功能和穩(wěn)定性。

氨基酸是體內合成蛋白質的重要結構單位，按照合成分類，可分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸在人體內不能合成，必須由食物提供。這類氨基酸有八種，分別是色氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸，纈氨酸，賴氨酸，亮氨酸，異亮氨酸和苯丙氨酸。

除以上八種氨基酸以外的為非必需氨基酸。非必需氨基酸有很多，如丙氨酸，瓜氨酸，半胱氨酸，精氨酸，甘氨酸，絲氨酸，天門冬氨酸，脯氨酸，谷氨酸，鳥氨酸等等。

若是按照酸堿度來分，可分為酸性氨基酸和堿性氨基酸。酸性氨基酸有谷氨酸，天冬氨酸；堿性氨基酸有賴氨酸，精氨酸，組氨酸。

氨基酸有無數(shù)種，但由生物所形成的蛋白質僅利用了其中20種氨基酸，這20種氨基酸中精氨酸、賴氨酸和組氨酸為堿性氨基酸。天冬氨酸和谷氨酸為酸性氨基酸。其他為中性氨基酸。