餐飲收銀員的基本常識(shí)如下：

(1) 要按日期填好每日銷售表。(2)餐前準(zhǔn)備好零鈔、印章、**、收銀單。(3) 按財(cái)務(wù)規(guī)定去領(lǐng)**。(4) 定時(shí)定地到銀行結(jié)每日營業(yè)款。(5) 為客人辦理現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等服務(wù)。(6) 收現(xiàn)金先要當(dāng)面點(diǎn)清，再驗(yàn)鈔。(7)賬單有問題不能撕毀或修改。(8)禁止他人進(jìn)入收銀臺(tái)。(9)按照規(guī)定給客人優(yōu)惠，服務(wù)又快又準(zhǔn)確。(10)學(xué)習(xí)識(shí)假鈔知識(shí)，記住各種信用卡。(11)常說“先生，小姐，請稍等，馬上為您打單”，“謝謝您，歡迎您下次再來”，并且要鞠躬。